徽州的春日里，山野間的氣息與食材的鮮美交織，成就了一道充滿地域特色的美味——刀板香燒甲魚。這道菜以徽州傳統(tǒng)的刀板香腌制技藝為核心，將甲魚的鮮美與臘味的醇香完美融合，帶來一場舌尖上的春日盛宴。

先將甲魚處理干凈，切塊后焯水去腥。刀板香切成薄片，與甲魚一同入鍋煸炒，激發(fā)出臘味的香氣。加入黃酒、姜片和少許冰糖，慢火燉煮，讓甲魚的膠質(zhì)慢慢析出，與刀板香的咸鮮充分融合。成菜時(shí)，甲魚肉質(zhì)軟糯，刀板香紅亮誘人，湯汁濃稠，香氣四溢。刀板香燒甲魚，不僅是一道菜肴，更是徽州春味的縮影。

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