栗子黃燜雞的靈感源于蘇州人對本土食材的極致追求，蘇州東山產(chǎn)的栗子外殼油亮，內(nèi)里金黃，帶著自然的甘甜與粉糯。而雞肉則選用本地散養(yǎng)的草雞，肉質(zhì)緊實(shí)，鮮香濃郁。

制作栗子黃燜雞，先將栗子去殼去皮，保留其完整的形態(tài)，再與切塊的雞肉一同入鍋燜煮。燜煮的過程中，加入少許醬油、冰糖和料酒，讓栗子的甘甜與雞肉的鮮美充分融合?；鸷虻恼瓶厥顷P(guān)鍵，需用文火慢燉，使栗子軟糯而不散，雞肉鮮嫩而不柴。制作完成后，栗子金黃飽滿，雞肉醬紅油亮，湯汁濃稠醇厚，香氣撲鼻而來，每一口都讓人感受到春日的豐盈。

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