青溪老街水網(wǎng)密布，河道蜿蜒，春日時(shí)節(jié)，豐富的野河鮮成為當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系臅r(shí)令美味。本地大廚張俊以青溪老街的傳統(tǒng)烹飪手法，制作了一道家燒河三鮮。選用新鮮的黃鱔、螺螄和河蝦，鍋中加入菜籽油，爆香姜蒜，依次放入黃鱔、螺螄和河蝦翻炒，加入料酒、醬油和少許糖調(diào)味，最后小火慢燉至湯汁濃稠。三種河鮮的鮮味相互交融，口感層次豐富，展現(xiàn)了本地人對(duì)河鮮烹飪的獨(dú)到理解。

同樣是河鮮，來(lái)自廣東的大廚鐘志雄則帶來(lái)了他的創(chuàng)意之作——鯽魚(yú)湯西施泡飯。選用青溪當(dāng)?shù)氐囊吧■a魚(yú)，將鯽魚(yú)蒸八分鐘后煎炒，加入開(kāi)水熬制鯽魚(yú)湯。泡飯選用上等大米，煮熟后油炸至金黃色，放入鯽魚(yú)湯中瞬間如爆米花綻放開(kāi)來(lái)。鯽魚(yú)湯奶白濃郁，泡飯吸收了湯汁的精華，鮮甜可口，既保留了粵菜的精致，又融入了江南水鄉(xiāng)的風(fēng)味。

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