在泗涇古鎮(zhèn)的煙火氣里，一顆顆瑩白如玉的湯圓已翻滾了百年光陰。

光緒年間，張六初以一雙巧手捏出“阿六湯圓”的金字招牌，如今仍在八旬非遺傳承人張品華阿婆指間翻飛的，仍是當(dāng)年讓報業(yè)大亨史量才癡迷的絕技——薄如蟬翼的糯米皮裹著渾圓肉團，指尖輕旋間竟能藏住一包清透湯汁。

與江南常見的芝麻湯圓不同，阿六湯圓的魂在那一口原汁原味的咸鮮。精選肥瘦相間的腿肉剁成茸，拌入晶瑩的肉皮凍，僅以鹽與水喚醒最本真的肉香。張阿婆這手“皮不破、湯不漏”的功夫，她從豆蔻年華練到年近九十，木案前的身影與父親教她揉面的舊時光悄然重疊。

先嘬盡滾燙湯汁，當(dāng)牙齒陷入糯而不黏的皮子，肉餡如獅子頭般松軟化開，每個湯圓都是穿越百年的匠心信物。

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