近年來，以水煮、涼拌等方式烹飪的輕食沙拉打著“健康餐”的旗號，備受都市白領(lǐng)的青睞。然而，這一類“輕食健康餐”真的健康嗎？檢察機(jī)關(guān)就在線索舉報(bào)平臺上發(fā)現(xiàn)了不少關(guān)于這類健康餐的投訴。

“不想吃太油膩，就點(diǎn)了這個(gè)輕食，誰知吃完肚子就不舒服了。”類似的留言引起了靜安區(qū)檢察院公益檢察官徐衍的注意。為了進(jìn)一步核實(shí)情況，今年三月，徐衍帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過網(wǎng)絡(luò)平臺，選取了轄區(qū)內(nèi)8家差評較多的商家進(jìn)行外賣點(diǎn)餐，并將收到的輕食及時(shí)委托專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。經(jīng)檢測，“某某輕食”等4家店生產(chǎn)的食品，每克樣品中含有的微生物菌落總數(shù)超過100萬。

食品菌落總數(shù)過高，一定程度上反映了食品在加工、運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)可能存在衛(wèi)生方面的問題。這究竟是食品加工過程中不衛(wèi)生引起的，還是配送途中污染導(dǎo)致，抑或是存放時(shí)間過久形成？為了調(diào)查清楚，檢察機(jī)關(guān)對這4家店進(jìn)行逐一走訪。

走訪時(shí)，檢察機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)這四家輕食店均有不同程度的食品衛(wèi)生安全隱患。包括食品加工場所環(huán)境不整潔、原料與半成品及成品混放、直接接觸食品的容器放在地上、后廚垃圾桶無蓋、健康證未公示等食品安全問題。

固定了證據(jù)之后，靜安區(qū)檢察院召開了聽證會。會上，檢察機(jī)關(guān)與相關(guān)職能部門達(dá)成磋商意見。由職能部門監(jiān)督涉案企業(yè)進(jìn)行閉環(huán)整改。同時(shí)相關(guān)職能部門還對轄區(qū)內(nèi)的輕食企業(yè)進(jìn)行了系統(tǒng)性的治理，通過引入科技力量給輕食餐廳安裝上了“天鷹”智能遠(yuǎn)程監(jiān)管系統(tǒng)，多方位守護(hù)食品安全。

今年七月，檢察機(jī)關(guān)再次邀請區(qū)政協(xié)委員、人民監(jiān)督員、“益心為公”志愿者共同參加了輕食餐廳“回頭看”的走訪。結(jié)果顯示，轄區(qū)內(nèi)涉及食品生產(chǎn)經(jīng)營的615家單位已安裝了約3000個(gè) “天鷹”監(jiān)控探頭。針對鼠患、溫濕度超標(biāo)、異常人員等七類違規(guī)操作實(shí)現(xiàn)主動抓拍、自動報(bào)警，并實(shí)時(shí)推送至相關(guān)職能部門。

為了更好地幫助企業(yè)規(guī)范經(jīng)營，靜安區(qū)檢察院還聯(lián)合相關(guān)職能部門，制作了形象生動的《餐飲后廚食品安全“十不得”》海報(bào)，向全區(qū)一百余家輕食類餐飲店發(fā)放。餐飲店將海報(bào)張貼在店內(nèi)，時(shí)刻提醒后廚員工注意相關(guān)食品安全要求

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為了保護(hù)老百姓舌尖上的安全，7月3日，靜安區(qū)舉行了以“誠信尚儉，共治共享食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動啟動儀式，靜安區(qū)檢察院也借此機(jī)會，在現(xiàn)場進(jìn)行了普法宣傳。