在上海的最地道的德國餐廳里，卻藏著上海人非常熟悉的兩道美食：蹄髈和炸豬排。它們以獨特的德式風味演繹著別樣的精彩，卻又讓上海人倍感親切。

德國烤豬肘，外皮如同金色的鎧甲，咬上一口，“嘎吱” 作響，酥脆之感瞬間在口腔中散開。而內(nèi)里的肉質(zhì)鮮嫩多汁，肉香在齒間縈繞。上海有紅燒蹄髈，在上海的傳統(tǒng)習俗中，豬肘還有特殊意義，新人結(jié)婚時會送上十八個豬肘給介紹人，因其具有養(yǎng)血功效，對產(chǎn)后下奶有所幫助。

再看德國炸豬排，做法與上海炸豬排有著異曲同工之妙。同樣是裹上雞蛋液和面包糠，再融入胡椒粉和辣椒粉，經(jīng)油炸后散發(fā)著誘人的香氣。但二者在醬料的選擇上大相徑庭，上海人偏愛辣醬油，德國人則鐘情于甜果醬，為炸豬排賦予了截然不同的口味體驗。

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