每年的清明至端午前后，正是蟶子最肥美的時(shí)節(jié)。海鮮檔口里那些藏不住肉的蟶子，紛紛在向路過的食客發(fā)出訊號(hào)：“走過路過，不要錯(cuò)過，我超肥超鮮哦！”

蟶子看起來都很像，但是你知道嗎，我們平常食用的蟶子也分為好多種類。一般來說，食用蟶子分為刀蟶科和竹蟶科兩大類。刀蟶科里有縊蟶、近江蟶，縊蟶外殼上有一道天生的淺凹痕，看似被繩子勒過一樣，所以叫“縊蟶”，因生長(zhǎng)在泥地灘涂里，所以也可叫“泥蟶”。近江蟶相比起縊蟶，顏色更淺，殼更薄更長(zhǎng)。竹蟶科里有大竹蟶、長(zhǎng)竹蟶，大竹蟶最大可以長(zhǎng)到二十厘米左右，是蟶子中的巨無霸，也叫“竹蟶王”；長(zhǎng)竹蟶的殼要比大竹蟶薄得多，所以都是成捆售賣的，以免蟶殼互相擠壓破裂影響賣相。

蟶子含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等成分。值得一提的是，它里面的鐵元素含量非常高，營養(yǎng)很足。味甘、咸，性微寒，能滋陰清熱，催乳，利尿。

四五月份，是吃海鮮的好時(shí)候，此時(shí)的小海鮮正處于最肥美的時(shí)節(jié)，味道鮮美，營養(yǎng)高，價(jià)格又便宜。特別是中老年人，建議多吃這些海鮮，補(bǔ)充可以蛋白質(zhì)，增強(qiáng)記憶力。

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