上海歡迎青年，青年逐夢上海！

上海市青年五十人創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究院與第一財經(jīng)聯(lián)合制作推出《科創(chuàng)Z世代》之“上海創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)青年50人論壇專輯”，通過講述上海青年奮發(fā)引領(lǐng)未來、篤行青春之志的故事，探尋上海這座青年發(fā)展型城市與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)青年雙向奔赴、共同成長的“創(chuàng)新密碼”。

第九期，來看上海彭世菇業(yè)副總經(jīng)理、蘑幻森林創(chuàng)始人蘇慧敏的故事。

主持人：我看到一個好大的牌子，上面寫著“蘑幻森林”，為什么叫“蘑幻森林”呢？

蘇慧敏：它其實就是一個蘑菇跟森林相結(jié)合的IP。青浦有2萬多畝的水源涵養(yǎng)林，我們一直在樹林下種菇。項目是我來到上海，自己獨立打造的第一個三產(chǎn)融合型的農(nóng)文旅項目。

主持人：聽說你之前和我一樣是一個媒體人，那是怎么樣從一個媒體人再到種蘑菇呢？

蘇慧敏：這是一個比較神奇的故事。

主持人：有多神奇？

蘇慧敏：起源于一部紀(jì)錄片, 叫做《一個農(nóng)民的貢獻(xiàn)》，這部紀(jì)錄片的主人公彭兆旺先生，是我先生的爺爺。在一個慶功晚宴上，很有緣分的是我先生坐在我旁邊，一位70后的姐姐先發(fā)言，談對這部紀(jì)錄片的感受。他在觀眾群里舉手，作為80后來談自己的感受。他聊完之后又拉了一下旁邊，問我你是哪一年的？我說我1991年的，然后他說你代表90后站起來也說一說吧。

主持人：Cue到你了？

蘇慧敏：對，cue到我了。然后大家一起吃了一頓飯，席間他聊了自己的一些夢想。他說想把爺爺?shù)氖秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)揚光大，他講的時候眼里是有光的。

主持人：所以你就愛上他了嗎？

蘇慧敏：對，我當(dāng)時在想，怎么會有人對菌菇這事情這么執(zhí)著。后來他就來了深圳，說我們?nèi)ヮI(lǐng)個證吧，你敢不敢嫁給我，就這樣子。

主持人：這是見了第幾面？

蘇慧敏：第二面。

主持人：可以說是閃婚中的閃婚了，你為什么這么認(rèn)定他呢？

蘇慧敏：在前期資料收集的時候，了解到爺爺在20世紀(jì)70年代發(fā)明了一個袋料菌棒栽培香菇的技術(shù)，蘑菇的生產(chǎn)周期原來可能要2到8年的時間，現(xiàn)在我們最快3到5個月，蘑菇的生產(chǎn)產(chǎn)量提高了10倍以上，而且成本降低了80%。

主持人：所以就認(rèn)定了想要跟第三代的菇業(yè)農(nóng)人一起來做這個蘑菇的產(chǎn)業(yè)嗎？

蘇慧敏：對，因為我覺得他的夢想和藍(lán)圖非常宏大，而且我也希望我能夠深度地參與進(jìn)來，跟他一起把他的夢想一步一步地實現(xiàn)。

主持人：你當(dāng)時進(jìn)入了企業(yè)之后，覺得公司的運維怎么樣？ 

蘇慧敏：我當(dāng)時不太了解整個公司經(jīng)營的狀況，后來發(fā)現(xiàn)當(dāng)時企業(yè)賬上面其實就幾萬塊錢，資金鏈幾乎處于一個斷裂的邊緣。

主持人：爺爺?shù)募夹g(shù)這么好，已經(jīng)提升了它的產(chǎn)量，后來怎么會遇到了危機呢？

蘇慧敏：雖然它產(chǎn)量很高，生產(chǎn)周期也縮短了很多，但是面臨最大的問題在于我們的產(chǎn)品供不應(yīng)求。因為我們當(dāng)時選擇了一個細(xì)分賽道，叫做活體菌菇領(lǐng)域，當(dāng)時在國內(nèi)是一片空白的。

主持人：就需要更多菇的產(chǎn)量來支撐這個業(yè)務(wù)的發(fā)展。

蘇慧敏：對的。我們希望在有限的土地上面能更高產(chǎn)地、周年化地，源源不斷地生產(chǎn)這樣的菇，就需要人工去打造一個適宜菌菇的生長環(huán)境，通過溫、光、水、氣的控制，使它模擬菌菇在大自然里最佳的生長狀態(tài)。整個系統(tǒng)需要在爺爺?shù)幕A(chǔ)上，進(jìn)行種植設(shè)施的革新。在我來之前，公司已經(jīng)花了1000多萬蓋了一棟樓，用于發(fā)菌的綜合生產(chǎn)大樓，也因為這個舉措讓公司的資金鏈陷入了非常困難的境地。

主持人：真正的扭轉(zhuǎn)是什么時候開始的？

蘇慧敏：先實現(xiàn)了我們的設(shè)施化、工廠化。每一個種植棚的棚頭前都有一個控制箱，控制箱有一塊面板，種菇的操作人員每一天要做的事情，就是在面板上調(diào)節(jié)這些參數(shù)，然后匹配到對應(yīng)的種植品種，了解它的生長狀態(tài)。通過這種工廠化的改造之后，已經(jīng)實現(xiàn)了周年性的供貨。

主持人：先建出來了。

蘇慧敏：對，但是建完之后，發(fā)現(xiàn)需要更加先進(jìn)、更加方便操作的一種方式，也就是數(shù)字工廠的建設(shè)，物聯(lián)網(wǎng)的可視化智能系統(tǒng)。從2016年到2019年，從一個快瀕臨破產(chǎn)的企業(yè)，到現(xiàn)在目前我們的年產(chǎn)值已經(jīng)接近一個億的規(guī)模。

主持人：頂著資金鏈的壓力，一方面在拓客、拓市場，一方面在做工廠化、智能化的改造，你想過放棄嗎這個過程？

蘇慧敏：開弓沒有回頭箭，而且我們堅信這個方向一定是對的，我們企業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)是國家高新技術(shù)企業(yè)了，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域比較少。未來想轉(zhuǎn)向生物工程，因為菌菇不僅僅是食用菌，也有藥用菌。

主持人：聊到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向新農(nóng)業(yè)發(fā)展的時候，有一個詞特別熱叫跨界，我覺得用在你身上很合適，你覺得跨界這個能力對于農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者來說重要嗎？

蘇慧敏：我覺得非常重要，像過去農(nóng)業(yè)的發(fā)展，只需要會種菜、會養(yǎng)殖就可以，但現(xiàn)在對于我們新農(nóng)人的要求是不僅要懂技術(shù)，還得懂管理、懂運營。農(nóng)業(yè)其實最好玩、最有趣的點在于想象空間無比巨大，就像魔方一樣，可以激發(fā)好奇心和興趣，創(chuàng)造更多新的東西。