糟作為一種古老的食材，是最貼近原始口味的，因此經(jīng)典糟味傳承至今，但因?yàn)樵阄断銤?，一直以來，用糟做的?chuàng)新菜式也是層出不窮。

糟香大湯臭豆腐的做法很簡(jiǎn)單，將臭豆干下油鍋炸至金黃，豆腐表面起酥后撈出，鍋中留少許油，下蔥蒜爆炒，加入糟鹵后放入預(yù)炸后的豆腐，加蓋燜煮十分鐘，燜好后加入芡汁，不停翻鍋攪動(dòng)，使鍋中湯汁與芡汁充分混合，即可出鍋。

綿綿的糟香，浸透一葷一素，《尋味上?！分皩の兑幌摹保_啟火熱尋味之旅！更多美味故事，盡在上海電視臺(tái)新聞綜合頻道7月22日晚22:30《尋味上?！?。

（看看新聞Knews記者：康萬郡 實(shí)習(xí)編輯：夏毓?jié)桑?/p>