在離開朱家角古鎮(zhèn)不遠(yuǎn)，風(fēng)光旖旎的淀山湖，孕育著許多獨(dú)特的河鮮美味，其中白絲魚便是不可錯(cuò)過的湖鮮珍品。白絲魚以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而聞名，是淀山湖地區(qū)的特色水產(chǎn)。

當(dāng)春日的暖陽輕柔地灑在淀山湖上，湖水泛起粼粼波光，此時(shí)的白絲魚也最為肥美。大廚巧妙地利用白絲魚，刮取其鮮嫩的魚茸來制作魚丸。將白絲魚去骨剔刺，細(xì)細(xì)刮取魚肉，再經(jīng)過反復(fù)的攪拌，使魚茸變得細(xì)膩且富有彈性。制作好的白絲魚丸，宛如一顆顆潔白的珍珠。而搭配上春季時(shí)令的冬瓜和銀耳一同烹飪，更是相得益彰。魚丸潔白如玉，冬瓜翠綠鮮嫩，銀耳晶瑩剔透，舀上一勺湯，輕啜一口，湯汁的鮮美瞬間在口中散開，魚丸的嫩滑、冬瓜的清甜以及銀耳的軟糯，交織出豐富的口感。

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