疫情期間，吃什么才能增強(qiáng)免疫力，抵抗病毒呢？本期《大咖小灶》我們請來了復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)科帶頭人、上海市老年營養(yǎng)健康質(zhì)控中心主任孫建琴教授給大家支招。

孫教授說，疫情期間合理膳食科學(xué)營養(yǎng)很重要，食物要多樣均衡的搭配，保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，比如魚、肉、禽、蛋、奶等。同時建議大家還要保證蔬菜水果的足量，尤其是深顏色的蔬菜水果，因為深顏色的蔬菜水果中有很多的維生素和礦物質(zhì)，它們對提高免疫力很有幫助，比如說維生素C、β胡羅卜素、鋅、硒，這些都能起到加強(qiáng)我們的免疫防護(hù)的作用。

另外，孫教授還提醒要注意粗細(xì)搭配，增加一些粗糧和雜糧，因為在家里要是蔬菜攝入不足，水分?jǐn)z入不足，很容易發(fā)生便秘。而腸道菌群的維護(hù)，它需要比較多的膳食纖維和蔬菜水果，所以我們要多吃一些雜糧，比如說燕麥、蕎麥、玉米這一類的，它含豐富的膳食纖維，可以調(diào)節(jié)我們的腸道菌群，改善便秘。這樣的腸道菌群也是一個免疫屏障，這是非常重要的。

另外，孫教授說，飲水也是非常重要的。除了喝水之外，還包括湯汁，比如稀飯、茶飲，包括水果羹，都是非常好的。

（看看新聞Knews記者：胡曉白 編輯：老徐）