“第一鮮”一度天價

長江刀鱭，俗稱長江刀魚，味鮮美、脂肪多，與長江鰣鱭、河豚并稱“長江三鮮”。

近年來，由于過度捕撈、生態(tài)環(huán)境惡化及涉海工程建設(shè)等因素的影響，刀魚資源急劇衰退。上世紀90年代開始，長江刀魚的年產(chǎn)量已不足4000噸。

物以稀為貴，長江刀魚的價格一路飆升，一度達到過每公斤八九千元的天價。由于長江刀魚產(chǎn)量連年奇低，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局日前已經(jīng)發(fā)文對《國家重點保護野生動物名錄》水生野生動物調(diào)整方案公開征求意見，素有“天下第一鮮”美譽的刀魚榜上有名。

眼看著長江刀魚越游越遠離百姓餐桌，上海市水產(chǎn)研究所長江刀鱭繁育科研團隊自2007年開始聯(lián)合嘉定區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，連續(xù)攻克刀魚人工繁育子一代的親本培育、催產(chǎn)、受精、室內(nèi)水泥池孵化和鱭苗培育等關(guān)鍵技術(shù)難關(guān)。

人工繁養(yǎng)口感接近野生

“刀魚很難養(yǎng)！”課題組組長，上海水產(chǎn)研究所所長張根玉告訴記者，吃刀魚吃不到活魚，就是因為刀魚是個“暴脾氣”，被魚網(wǎng)一捕撈，就很容易生氣，產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)氣絕身亡?！懊宓遏~的脾性，慢慢馴化養(yǎng)殖，就足足用了五六年時間?！?/p>

研究人員根據(jù)刀魚一生不同的生活習性模擬不同生長階段的不同環(huán)境。最終攻克了刀魚人工繁育子一代的技術(shù)難關(guān)。課題組還找到了長江刀魚肉質(zhì)鮮美的“武功秘籍”。作為一名和長江刀鱭打交道近20年的“老法師”，張根玉說，他品嘗人工養(yǎng)殖刀魚，口感與野生刀魚幾乎分不清。

張根玉告訴記者，實現(xiàn)長江刀魚的全人工繁養(yǎng)，一方面可補充物種數(shù)量；另一方面，將給水產(chǎn)養(yǎng)殖戶帶來巨大的經(jīng)濟利益。目前，光明集團總公司等十余家單位已開展刀鱭池塘養(yǎng)殖。上海市漁政管理部門累計已放流刀鱭苗12萬尾，預(yù)計可帶動經(jīng)濟效益10億元。（新民晚報記者 馬亞寧）

（來源：新民晚報）