造型精美、口味多樣、咬一口有爆漿的感覺……近來，網(wǎng)紅零食蠟瓶糖走紅。不少直播間、網(wǎng)店的蠟瓶糖動輒銷量過百萬。那么，這些網(wǎng)紅糖果到底由什么制成？為什么會令饕客趨之若鶩？記者在調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在這些甜蜜的背后，實則隱含食品安全風(fēng)險，令人擔(dān)憂。

在電商平臺上，記者發(fā)現(xiàn)不少商家宣稱“蠟瓶糖只要不咽，吃多少都沒問題。”、“全是手工自制的，小孩也可以吃?！边€有主播在直播間現(xiàn)場制作或品嘗蠟瓶糖，其鮮艷的顏色和獨特的造型為主播們增加了不少流量。有商家售賣的“純手工制作”蠟瓶糖4個僅售9元，顯示已售7.1萬個。

據(jù)了解，目前，市面上售賣的蠟瓶糖配料主要為水、麥芽糖漿、白砂糖、食品添加劑、食用香料。一些手工作坊還推出了數(shù)十種口味的蠟瓶糖，如提拉米蘇、咸蛋黃等，新奇的口味激發(fā)了不少消費者的“好奇心”。不過，根據(jù)消費者曬出的圖片，這些手工蠟瓶糖雖然包裝精美，但有關(guān)生產(chǎn)廠商、執(zhí)行標準等信息都不完全，有的甚至連配料表都沒有，還有的是純手作的“三無”產(chǎn)品。

隨著銷售量的增加，也有消費者對蠟瓶糖的口感和衛(wèi)生問題提出了質(zhì)疑。有消費者就表示，“購買的蠟瓶糖沒有生產(chǎn)許可和配料表，很難吃，果醬有股劣質(zhì)的蠟味”；還有人稱，在高溫天氣下，蠟瓶糖易變黏，有時甚至?xí)?dǎo)致產(chǎn)品的變質(zhì)。除此之外，有不少網(wǎng)友擔(dān)心商家使用劣質(zhì)蜂蠟，食用后影響身體健康。

蠟瓶糖的主要配料是蜂蠟，它在食品生產(chǎn)行業(yè)是被當作添加劑使用。有醫(yī)生表示，蠟瓶糖嚼完了吐掉，吃到的就是一些果醬、糖漿，這樣的食品是沒有什么營養(yǎng)價值，長期大量食用可能影響健康。需要注意的是，市場上銷售的部分蠟瓶糖屬于“三無”產(chǎn)品，就可能存在食品安全風(fēng)險。這些產(chǎn)品理論上存在以工業(yè)蠟代替蜂蠟的可能性，如果吃了這樣的蠟瓶糖，雖然最后沒有吞下去，但蠟中可能存在的重金屬等有毒有害物質(zhì)會隨唾液進入身體。

事實上，類似的“私房手作”網(wǎng)紅食品并不鮮見。除了蠟瓶糖以外，五彩斑斕的琥珀糖、外觀精致的“蘿卜刀巧克力”、5米長的“大辣條”等一系列網(wǎng)紅產(chǎn)品在短視頻分享后，吸引消費者跟風(fēng)購買，銷售火爆。

業(yè)內(nèi)人士指出，這些網(wǎng)紅產(chǎn)品銷售門檻極低，很多商家都沒有食品生產(chǎn)許可證，食品的外包裝往往就是一個普通的密封袋或是盒子、瓶子，有些外面貼著一張紙，上面有配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、注意事項等，有些甚至根本沒有標簽、說明。雖然這些手作網(wǎng)紅食品為消費者帶來了更多選擇，但當消費者購買到問題商品想要維權(quán)時，卻存在取證的過程復(fù)雜且漫長，在一定程度上加劇了消費者維權(quán)的風(fēng)險和成本。

不難發(fā)現(xiàn)，類似的網(wǎng)紅產(chǎn)品往往以鮮艷的顏色、可愛的造型作為賣點，加上各大視頻平臺的傳播，不少人抱著獵奇的心態(tài)下單購買。但在這些“甜蜜誘惑”背后，是參次不齊的食品質(zhì)量，傳統(tǒng)食品行業(yè)從研發(fā)到生產(chǎn)，再到售后，一般都有完整的鏈條，但很多網(wǎng)紅食品都是代工生產(chǎn)，并沒有實體工廠，銷售也可以轉(zhuǎn)給外包公司或者電商。此外，由于不少網(wǎng)紅食品形式新穎、更新迭代速度快，在監(jiān)管上也存在滯后與缺位。雖然有寬泛的、普適性的標準，但具體到某一類產(chǎn)品的特有成分和組合，難以形成統(tǒng)一的標準。

再如，消費者如果因食用網(wǎng)紅食品而出現(xiàn)健康問題，也很難認定是商家的責(zé)任，直播平臺只能審核視頻內(nèi)容和形式是否規(guī)范，難以判斷商品是否為假冒偽劣。針對此類問題，我國相關(guān)部門已加強監(jiān)管。去年，市場監(jiān)管總局就印發(fā)文件，要求各部門規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺和入網(wǎng)食品經(jīng)營者銷售特殊食品行為，提高其合規(guī)意識，落實食品安全主體責(zé)任，保障網(wǎng)絡(luò)銷售特殊食品安全。

那么，網(wǎng)紅食品蠟瓶糖到底會否對人體產(chǎn)生危害？一旦發(fā)生食品安全問題，消費者該如何維權(quán)？對此，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室教授厲曙光在接受看看新聞Knews記者采訪時表示，市場上銷售的蠟瓶糖如果只是個人手工作坊自制的蠟瓶糖，缺乏標簽和說明，那就不符合國家的食品安全規(guī)定，消費者在購買時要提高食品安全意識，不能輕信商家的虛假宣傳。目前，市場上售賣的蠟瓶糖大多成分不明，也就是我們說的“三無”產(chǎn)品，因為食品生產(chǎn)經(jīng)營者包括個人作坊必須依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，嚴格遵守食品安全標準。其次，預(yù)包裝食品應(yīng)當在包裝上標明配料表、生產(chǎn)廠商信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等必要信息。但很多商家都是違規(guī)銷售，這樣的行為不僅違反《食品安全法》的規(guī)定，還可能構(gòu)成對消費者知情權(quán)的侵犯。

厲曙光還表示，首先，消費者在購買一些網(wǎng)紅食品時要避免盲目跟風(fēng)。其次，像蠟瓶糖這樣的網(wǎng)紅食品不能任其游離在監(jiān)管之外。針對上述隱患，市場監(jiān)管部門可以通過加強市場準入管理、加強信息公開和溯源、線上線下聯(lián)動監(jiān)管的方式，加強對個人作坊自制食品的監(jiān)管，同時通過定期檢查和突擊抽查，加強宣傳引導(dǎo)，確保消費者的食品安全。