秋天是品嘗大閘蟹的最佳時節(jié)。但你知道如何在家蒸出飯店級別的美味嗎？今天，我們來揭秘清蒸大閘蟹的家常烹飪技巧，讓你輕松成為家庭大廚！

首先，打破誤區(qū)：飯店的蒸箱溫度和家庭的氣壓不同，所以蒸制時間要根據(jù)實際情況調(diào)整。熱水起始蒸制15分鐘，適用于三兩至四兩的蟹。冷水起始則需先將水燒開，再開始計時。記住，蒸制時間不宜過長，以免肉質(zhì)變老，失去鮮嫩口感。

蟹醋的選擇也至關重要?？蛇x擇酸度不高、微微帶甜的蟹醋，完美搭配大閘蟹的鮮美。食用時，先打開蟹蓋，取出蟹肉，最后才是蟹腳，別忘了蟹腮是不可食用的。

跟著舌尖去旅行，更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周日晚22:30《尋味》。