“陽康”后的飲食怎么調(diào)理？失眠、慢性病人又該如何“吃”回健康？來自上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬的4醫(yī)院和7家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的醫(yī)務(wù)人員，決定不開處方了，以“掌勺”比高下。

在上海中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)中心，參賽醫(yī)務(wù)人員抽簽獲得題目后，需在90分鐘內(nèi)制作完成2道具有藥膳功效的熱菜。決賽采用“限定主題、菜譜自定”的形式，賽事的題目設(shè)計(jì)包括了常見慢性病防治、腫瘤康復(fù)、失眠和產(chǎn)后康復(fù)等不同類別人群。藥膳是指將藥物與食物融為一體，食借藥力、藥助食功，起到防病治病、康復(fù)保健作用。比賽現(xiàn)場(chǎng)，丁香、八角、天冬、馬齒莧、當(dāng)歸、黃芪等幾十種中藥材一字排開，與肉蛋禽類、時(shí)令蔬菜等食材一起供參賽隊(duì)伍選擇。

炒、蒸、熘、湯、羹……選手們樣樣精通，藥食配伍如數(shù)家珍。隨著一道道精美的藥食兩用佳肴相繼出爐，評(píng)委們通過觀察、品嘗、討論，根據(jù)藥膳制作的對(duì)癥、療效、烹飪技術(shù)的合理性，食材和藥材選擇的科學(xué)性，以及菜品的形、色、味等方面，進(jìn)行綜合打分點(diǎn)評(píng)。

經(jīng)過激烈角逐，最終，來自奉賢區(qū)西渡街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的養(yǎng)陰潤(rùn)肺湯、功夫魚作品獲特等獎(jiǎng)。來自楊浦區(qū)殷行街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、嘉定區(qū)菊?qǐng)@新區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心分獲一等獎(jiǎng)，現(xiàn)場(chǎng)還評(píng)出了二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)、單項(xiàng)獎(jiǎng)、團(tuán)體獎(jiǎng)、特別獎(jiǎng)若干。

上海市“樂百年”杯“太極健康”藥膳養(yǎng)生大賽是上海市中醫(yī)藥三年行動(dòng)計(jì)劃“中醫(yī)藥健康素養(yǎng)提升工程”項(xiàng)目的系列活動(dòng)之一?；顒?dòng)圍繞“健康中國”“健康上?！睉?zhàn)略展開，通過加強(qiáng)中醫(yī)藥健康教育，塑造良好健康行為，倡導(dǎo)健康生活方式，加強(qiáng)健康自我管理，提升中醫(yī)藥健康素養(yǎng)，形成“主動(dòng)健康”理念，打造具有上海特色的中醫(yī)藥文化品牌。通過以賽促建，幫助社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心醫(yī)務(wù)人員提高藥膳制作理論與操作技能水平，向社會(huì)傳遞“太極健康”理念，推進(jìn)中醫(yī)藥健康養(yǎng)生文化理念助力上海市健康老齡化社會(huì)建設(shè)。

（看看新聞Knews記者：戴晶磊）