2月8日，食品添加劑新國標(biāo)正式實(shí)施，根據(jù)新規(guī)，脫氫乙酸鈉迎來大范圍禁用，涉及面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料等7類食品。就在新規(guī)實(shí)施當(dāng)天，有媒體記者走訪多家商超，發(fā)現(xiàn)部分知名品牌的在售商品仍含有該成分。

在三只松鼠武漢洪山季佳派店，在售的多款散稱面包糕點(diǎn)配料中，其中全麥吐司方方、蛋糕夾心吐司兩款產(chǎn)品含有脫氫乙酸鈉成分，生產(chǎn)日期均為2024年11月22日。同樣的在武漢街道口群光超市，一款2024年11月26日生產(chǎn)、保質(zhì)期6個(gè)月的康泉木糖醇手撕棒，包裝袋的配料表上也寫有脫氫乙酸鈉。

為何新規(guī)實(shí)施后，上述產(chǎn)品仍含有違禁成分？對此，三只松鼠客服表示，已通知分銷商下架，他們也會向相關(guān)生產(chǎn)部門進(jìn)行反饋，后續(xù)會進(jìn)行調(diào)整。此外，一些零售商表示，很有可能是之前生產(chǎn)的存貨，市場還未消化完，新生產(chǎn)的產(chǎn)品均未添加。

目前，包括良品鋪?zhàn)?、桃李面包等已完成相關(guān)產(chǎn)品的配方調(diào)整和生產(chǎn)切換工作，他們均表示，所有產(chǎn)品沒有再添加脫氫乙酸鈉。

相關(guān)資料顯示，脫氫乙酸鈉是許多國家廣泛使用的食品添加劑，主要作用是防止微生物增殖，延長食品保質(zhì)期，屬于食品防腐劑。有分析師認(rèn)為，此次新國標(biāo)的實(shí)施，能夠倒逼整個(gè)產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新、升級、迭代，為消費(fèi)者提供更健康的產(chǎn)品。需要提醒的是，在新舊產(chǎn)品交替期間，消費(fèi)者在購買時(shí)注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和配料表，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍及使用量，消費(fèi)者就可以放心選購。