3月18日22:30新聞綜合頻道《尋味上?！饭?jié)目，本期尋味老朋友徐銘恩和新聞綜合頻道主持人趙雅楠帶您體驗(yàn)初春咬三頭。

枸杞頭是枸杞在春天的嫩莖葉，具有祛風(fēng)明目、清熱消腫的功效。枸杞頭是野菜亦是藥材，《紅樓夢(mèng)》里薛寶釵喜吃油鹽炒枸杞頭，這是大觀園姑娘們的“美容菜”。

枸杞頭味苦性涼，因此制作枸杞頭最好搭配葷菜，中和枸杞頭中的涼性，上海人家中常備的咸肉，就是搭配枸杞頭的絕佳拍檔。枸杞頭咸粥的輔料也很易得，將嫩芹菜和香菜切成碎末備用即可。再配上普普通通的白米飯，就可以快速做出一道美味的咸粥。

通常的粥是需要長(zhǎng)時(shí)間熬制而成，大米經(jīng)過(guò)高溫長(zhǎng)久烹煮，糖分會(huì)較大程度地釋放，而這樣高糖的煮粥方式，對(duì)于現(xiàn)代講究低糖飲食的人群來(lái)說(shuō)，已經(jīng)屬于亞健康飲食。而徐銘恩將蒸好的白米飯打成糊，代替了長(zhǎng)時(shí)間的煮制過(guò)程，最大程度的控制了糖的攝入，也縮短了整個(gè)制作時(shí)間

更多美味，盡在上海電視臺(tái)新聞綜合頻道3月18日晚22:30《尋味上?！?，帶您嘗鮮初春咬三頭。

（看看新聞Knews記者：康萬(wàn)郡 實(shí)習(xí)編輯：楊詩(shī)劼）