由中共上海市委對外宣傳辦公室、上海市文化和旅游局、上海廣播電視臺融媒體中心（SMG NEWS）聯(lián)合發(fā)起，2023“愛上海的理由”青少年英語短視頻征集展播活動以“我最愛的中華寶貝”為題，誠邀全球新生代用向上的風(fēng)貌、良好的英語表達(dá)和創(chuàng)意的鏡頭語言展現(xiàn)青少年眼中具有當(dāng)代價值和世界意義的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

“中國銀杏第一鎮(zhèn)”江蘇省泰興市宣堡鎮(zhèn)，是我媽媽的故鄉(xiāng)。這里有一樣傳承近百年的美食，它的制作技藝被列入了泰州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，它就是宣堡小餛飩。

皮薄如宣紙，形巧似燈籠，餡美勝山珍，湯鮮賽海味。宣堡小餛飩為何令人欲罷不能？讓我們走近這一地方“美食一絕”。

宣堡小餛飩有四大特色。

第一，皮好，選用當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的上好精粉，兌上精確的水量，反復(fù)揉搓。在搟皮師傅的精湛技藝下，造就出這幾近透明、可以點(diǎn)燃的手工面皮。

第二，形好，在捏了一輩子小餛飩的老師傅手中，一滑，一捏，一滾，一粒餛飩一秒鐘就能成型下鍋，像小燈籠一樣晶瑩剔透。

第三，餡好，選用本地新鮮土豬肥瘦適宜的前胛肉，手工剁成臊子，滑嫩而不失彈性。

第四，湯好，香濃的金黃豬油渣撒上翠綠的小蔥，再加上獨(dú)門傳承的紅湯，鮮香四溢。

最難忘卻家鄉(xiāng)味——宣堡小餛飩。

作者：趙礪珩 學(xué)校：上海民辦正達(dá)外國語小學(xué)