近年來，患骨質(zhì)疏松癥等骨代謝疾病以及類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、牙周病的人不斷增多。這些疾病往往伴隨病態(tài)的骨吸收，進(jìn)而引發(fā)相關(guān)功能障礙。近日，日本東北大學(xué)發(fā)表公報(bào)說，該校研究人員的一項(xiàng)新成果顯示，有可能通過膳食調(diào)節(jié)來抑制或預(yù)防由疾病引起的骨吸收。

米糠含有如膳食纖維、維生素、多種氨基酸、抗氧化物質(zhì)等諸多活性成分。日本東北大學(xué)的研究人員在實(shí)驗(yàn)中用白曲霉發(fā)酵米糠，再加入乳酸菌混合物二次發(fā)酵，制成了一種特殊的發(fā)酵米糠。　　

他們用這種發(fā)酵米糠連續(xù)一周喂食小鼠后，向小鼠顱骨注入能誘發(fā)炎癥的脂多糖。研究者發(fā)現(xiàn)，攝入發(fā)酵米糠能抑制小鼠體內(nèi)促進(jìn)炎癥的細(xì)胞因子表達(dá)，并抑制炎癥引發(fā)的破骨細(xì)胞形成和骨吸收。

在動(dòng)物骨骼的新陳代謝中，破骨細(xì)胞會(huì)分解骨骼組織。如果破骨細(xì)胞過度活躍，就可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等疾病。骨吸收是指在較低的應(yīng)力水平下，骨組織的體積和密度逐漸下降的生理現(xiàn)象。

研究人員隨后在實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)一步觀察破骨細(xì)胞形成的過程，并向培養(yǎng)液滴入發(fā)酵米糠提取物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，破骨細(xì)胞的形成受到抑制。這表明發(fā)酵米糠的成分可以直接影響破骨細(xì)胞形成。

（實(shí)習(xí)編輯：顧哲愷 編輯：張浩男）