同為H7N9禽流感感染者，36歲的廣東打工仔范田金和65歲的湖南鄉(xiāng)村醫(yī)生江輝俊，代表了中國當(dāng)前人感染H7N9禽流感的典型人群：接觸城市活禽市場者，以及農(nóng)村家禽散養(yǎng)戶。

事實上，疫禽在與他們“親密接觸”前，經(jīng)過了養(yǎng)殖、防疫檢疫、流通等一個或多個環(huán)節(jié)。在冬春這一H7N9禽流感疫情最易散發(fā)的季節(jié)，肉眼無法辨識的病毒藏匿于雞等宿主身上的旅行過程，對此鏈條上諸多直接關(guān)系人乃至經(jīng)營者而言，更是一場充滿風(fēng)險的防疫之戰(zhàn)。

流于形式的檢疫

獨樹崗村地處廣東省佛山市三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)東北部，有低山與崗地，是一處較適合禽類養(yǎng)殖的地方。周志生的雞場，就在獨樹崗村附近一處山崗地上——木柵欄充作院門，院內(nèi)正中是一座長方形的簡易雞棚，紅白藍塑料布裹住四周，雞在院內(nèi)踱地啄食。

年逾不惑的周志生已養(yǎng)雞20多年。和其他雞場經(jīng)營者一樣，他平時不駐扎在雞場，聽說有客戶上門時才會騎著三輪摩托車過來。

周志生的自營雞場

周志生的雞場不大，主營60天至80天的黃雞，兩三個月為一次經(jīng)營周期。雞場周邊的幾家農(nóng)家樂是他的主要固定客戶。幾天前，一家農(nóng)家樂買走了500只雞，如今留在雞場的只有百余只。

“如果賣不掉，就打電話叫大車拉走”。周志生說。

所謂“大車拉走”，便是叫卡車將雞統(tǒng)一運走，運往何處則不在周志生的關(guān)心范圍?！耙话闶侨ナ袌霭伞?，他猜測道。

周志生是傳統(tǒng)的家禽散養(yǎng)戶，中國農(nóng)村地區(qū)如他這般的養(yǎng)殖戶比比皆是，一般規(guī)模不大。按規(guī)定，農(nóng)民養(yǎng)殖戶需要在村委會登記備案，不過周志生對此頗有些不以為然，“村委會除了收取土地費用，其他都不怎么管?！?br/>
在周志生的印象中，村里極少有人上門抽檢他的雞，或者要求檢查雞場與雞舍的衛(wèi)生情況。而他往往是在售完雞并空欄后，統(tǒng)一清理雞糞及消毒，一般間隔三個月。

《中華人民共和國動物防疫法》第四十二條規(guī)定，出售或運輸動物前，貨主應(yīng)按照國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。

蘆苞鎮(zhèn)動物防疫檢疫站門口亦貼著《動物檢疫證明出證流程圖》，村民須去各村委會申請開具養(yǎng)殖數(shù)量證明，隨后憑證明來檢疫點申報檢疫，檢疫點再安排檢疫員現(xiàn)場檢疫。檢疫合格，便能領(lǐng)取《動物檢疫合格證明》。

但周志生的客戶很少要求他提供《檢疫合格證》。他說，客戶不提要求，就沒必要申請。

周志生對自己養(yǎng)的雞很有信心。在他看來，一紙證明只是“走個流程”，檢疫員上門看一看雞的雞冠與毛色等外觀特征，看起來沒大病就能過?！跋胍ㄗC明），可以有?！彼f。

在蘆苞鎮(zhèn)烏石崗村，獨自經(jīng)營“肥仔雞場”的劉巖（化名）在此的態(tài)度與周志生如出一轍。近些年，客戶源穩(wěn)定的劉巖從不公開售賣自家的雞，多是客戶上門拿貨，多不會要求提供證明。只在禽流感“氣氛緊張”時，劉巖會根據(jù)客戶的要求去辦動物檢疫證。

然而，在知名禽流感研究學(xué)者、香港大學(xué)新發(fā)傳染性疾病國家重點實驗室主任管軼看來，這樣的檢疫根本無法證明禽類是否攜帶了H7N9禽流感病毒。

今年2月19日，國家衛(wèi)計委下屬中國疾病預(yù)防控制中心通報了廣東省人感染 H7N9禽流感病例中發(fā)現(xiàn)了H7N9病毒變異株，稱分析結(jié)果顯示該變異病毒對禽類有高致病性。換言之，過去4年中肆虐的H7N9禽流感病毒，其實是低致病性病毒。

“病毒本身在雞身上基本不形成表現(xiàn)，基本不致病?！惫茌W解釋，低致病性意味著感染病毒的雞看上去仍是健康的，沒有人能通過雞的外觀判斷雞是否感染病毒。

“我也沒有這個法眼?！惫茌W說。

抽檢與檢測之困

自1991年香港發(fā)生第一宗人感染H5N1禽流感以來，亞洲各國在隨后幾年相繼爆發(fā)了 H5N1禽流感疫情。包括中國在內(nèi)的亞洲各國政府在大規(guī)模撲殺疫禽的同時，也極力推動傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)型，即從農(nóng)村隨處可見的農(nóng)戶與家禽混居，轉(zhuǎn)向集中式的公司化養(yǎng)殖。

不同于農(nóng)村散養(yǎng)模式下家禽防疫疏于監(jiān)管；對大型畜牧農(nóng)貿(mào)企業(yè)而言，配合當(dāng)?shù)卣某闄z是日常工作之一。

“我們擔(dān)負地方政府監(jiān)測疾病的指標任務(wù)?！睆V東天農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)技術(shù)部總監(jiān)高明超說。

高明超表示，天農(nóng)公司和當(dāng)?shù)貏訖z部門互動較多，動檢部門每年來公司養(yǎng)殖場兩三次，還會要求企業(yè)定期送檢禽類血樣等數(shù)據(jù)。目前，農(nóng)業(yè)部監(jiān)測禽類H7N9病毒陽性率的方式，是采集禽類樣本的血樣、咽喉和泄殖腔拭子，并送實驗室進行試劑檢測。

廣東天農(nóng)食品有限公司金雞嶺種雞場

天農(nóng)公司位于廣東清遠市，名下既有公司全權(quán)管理的養(yǎng)殖場，亦有與農(nóng)戶合作的養(yǎng)殖場。在高明超看來，大型禽類養(yǎng)殖公司與農(nóng)戶合作實為雙贏——公司希望大面積養(yǎng)殖但缺少土地，農(nóng)民則正好具備土地資源。雙方合作后，公司會幫助農(nóng)戶建立包括原料生產(chǎn)、雞舍建筑、飼養(yǎng)管理、防疫體系等統(tǒng)一標準。

住在佛山三水區(qū)南山鎮(zhèn)六合村附近的韓芳（化名），則選擇了與總部位于廣東云浮的溫氏食品集團股份有限公司合作。韓芳夫婦承包了當(dāng)?shù)厝说?個雞棚，養(yǎng)殖8000余只雞作為家庭營生。

韓芳介紹，自他們拿到公司發(fā)放的雞苗，一般以90天為一個養(yǎng)殖周期。期間，所有養(yǎng)殖規(guī)范必須以公司為標準。“白天公司經(jīng)常會有人過來看看，如果雞舍的水斗擺放不符合標準，會提出修改意見；雞舍內(nèi)的雞糞如果沒有及時清理，環(huán)境不夠干爽，都會被要求改正?！?br/>
在雞舍環(huán)境衛(wèi)生管控之外，對雞用藥和免疫管理，是公司對農(nóng)戶管控最嚴格的部分之一。韓芳說，公司會派人定期采集雞的血樣、雞胸肉、糞便等，如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)，將會延期甚至拒絕收購這批雞，而這直接關(guān)乎農(nóng)戶的養(yǎng)殖收益。

韓芳聽說過 H7N9禽流感。但她表示，這兩年，公司未就H7N9禽流感給出過多有針對性的宣傳提示，目前也未就此給出具體防范方案。她不操心自己的健康，平時也不會做更多防護措施，“自己養(yǎng)的自己知道”，雞看上去“安安靜靜地就沒問題”。而在歷次公司抽檢中，韓芳的雞也未被檢測出問題。

就韓芳記憶所及，當(dāng)前針對禽流感的疫苗不包括H7N9亞型。佛山三水區(qū)大塘鎮(zhèn)動物防疫檢疫站管理鎮(zhèn)檢疫員馮建峰進一步證實了此事。他解釋，幾年前，當(dāng)?shù)卣厌槍θ诵蠊不嫉腍5N1禽流感免費派發(fā)疫苗。疫苗由區(qū)一級動檢部門負責(zé)采購，鎮(zhèn)級動檢部門申領(lǐng)后，根據(jù)農(nóng)戶申領(lǐng)要求發(fā)放。不過當(dāng)前并沒有針對H7N9禽流感的疫苗。

馮建峰畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)。他說，在中國，基層動物檢疫防疫已基本實現(xiàn)網(wǎng)格化管理，抽檢是地方防疫檢疫站的例行工作之一。大塘鎮(zhèn)共有200多戶禽類養(yǎng)殖戶，動檢站會定期對轄內(nèi)禽類進行抽檢。

“一般是分批次抽檢，一批一個欄舍抽三四只雞，一批抽十來個欄舍，一年鎮(zhèn)動檢站大概抽600個左右的樣本?！?br/>
馮建峰坦言，抽檢樣本占鎮(zhèn)內(nèi)禽類總體數(shù)量極小比例，而通常出欄量1萬以上的大型養(yǎng)殖場是重點抽檢對象。在鎮(zhèn)內(nèi)歷年歷次抽檢中，尚未發(fā)現(xiàn)H7N9陽性的情況。

香港大學(xué)-汕頭大學(xué)聯(lián)合病毒學(xué)研究所副所長、禽流感研究專家朱華晨認為，國內(nèi)動檢機構(gòu)的常規(guī)檢測過度集中于上規(guī)模的農(nóng)戶與公司，但其實農(nóng)村地區(qū)有眾多小規(guī)模個體養(yǎng)殖戶甚至非法養(yǎng)殖戶，目前對他們?nèi)狈z測統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

朱華晨曾親赴國內(nèi)多省市采集禽類樣本。在她看來，能否檢測出相應(yīng)結(jié)果，與檢測手段和試劑密切有關(guān)，“一般我們會使用最昂貴和靈敏的檢測試劑，但國內(nèi)（有些）地方有運行經(jīng)費限制，會選擇價格低廉但靈敏度差很多的產(chǎn)品?！?br/>
市場：人感染 H7N9禽流感的主要傳播源

無疑，不論農(nóng)戶散養(yǎng)或公司化養(yǎng)殖，每年出欄的成百上千億只家禽，大多最終流向市場，進而被送上餐桌。而在如此巨量的家禽中，只有一部分會經(jīng)歷血樣抽檢。

廣東等地有眾多活躍的活禽交易市場。作為佛山市最大的禽類一級批發(fā)市場，大瀝鎮(zhèn)桂江三鳥批發(fā)市場占地100畝，擁有200多個檔口。據(jù)市場管理人員徐梅花介紹，其最高峰每天有10萬只活禽的存欄量或交易量，低谷時期每天亦約有6萬只存欄量或交易量。

在大瀝市場，寬闊的道路上四處停放著各種裝載活禽的車輛，禽類異味撲鼻而來，雞鴨鵝等叫聲此起彼伏?？纯葱侣凨news記者發(fā)現(xiàn)，條件較好的檔口，籠舍內(nèi)的活禽尚有自由活動的空間；而在部分檔口，大量活禽被密密麻麻地塞在等身牢籠內(nèi)。買家們則在檔口輪轉(zhuǎn)，多會撥開雞毛觀察雞屁股或摸摸雞鼻看其有無流涕，再將挑自不同檔口的雞鴨鵝等放入自備交通工具帶走。

大瀝批發(fā)市場活禽檔口一角

徐梅花介紹，因檔口經(jīng)營者渠道不同，大瀝市場內(nèi)的活禽來自廣東、廣西、湖南、湖北、河南、河北等地養(yǎng)殖場,經(jīng)市場匯集后進一步銷往廣東全境。

作為禽流感專家，朱華晨則為活禽交易擔(dān)憂。“病毒是傳染性的，當(dāng)來自不同地區(qū)、不同養(yǎng)殖戶的禽類進入市場等流通端，只要其中一只帶有病毒，猶如一顆不好的種子，立即就會感染其他干凈的。”她說。朱華晨曾經(jīng)作為第一作者和通訊作者，2013年便在《Science》、《Nature》雜志發(fā)文，闡明了H7N9病毒的起源和演化，指出家鴨是病毒重組的重要宿主，市場的家雞是人類感染最主要的傳播源。
知名禽病學(xué)專家、廣東省防控人感染H7N9流感病原學(xué)專家組組長廖明亦表示，市場往往無法達到養(yǎng)殖場那樣程度的消毒和衛(wèi)生要求，當(dāng)不同來源、不同種類的家禽匯集，經(jīng)自然或人為傳播，病毒便很容易自一個個體跳到另一個體；而市場內(nèi)每天交易的家禽是不斷變化的群體，更容易造成病源從一代向另一代傳遞。

正常情況下，大瀝市場一周七天、一天24小時無休，一旦出現(xiàn)疫禽，H7N9禽流感病毒的傳播便幾乎無休無止。唯一的阻斷措施是休市。

自2013年以來，每逢冬春之交H7N9禽流感疫情爆發(fā)季節(jié)，大瀝市場都會接到休市要求。如為防范H7N9禽流感，今年1月、2月、3月，佛山市曾要求轄區(qū)內(nèi)市場分別休市10天、7天和3天。

徐梅花說，市場和經(jīng)營者肯定不希望休市，因為市場是養(yǎng)殖業(yè)的出口端，休市將對整個養(yǎng)殖鏈條造成重大打擊；復(fù)市后，蕭條狀態(tài)還會持續(xù)一段時間。

在休市時，全市場是空欄狀態(tài)，工作人員會進行深度衛(wèi)生清潔工作，通下水道，對所有角落進行清刷和消毒。根據(jù)佛山市疾控中心的檢測，休市期間，禽類交易市場外環(huán)境監(jiān)測結(jié)果H7N9病毒市場陽性率和標本陽性率均會大幅下降。

不過，活禽買賣從未因正規(guī)市場休市而中止。在管理的陋角，“黑市”交易風(fēng)生水起。

洛浦綜合市場是佛山南海區(qū)九江鎮(zhèn)最大的市場，為便于通風(fēng)及管理，其活禽檔口被安排在市場遠端的一排戶外店面。

檔口經(jīng)營者理論上是競爭者，但近兩年洛浦市場內(nèi)的活禽經(jīng)營者無比齊心。為了抵制當(dāng)?shù)睾谑谢钋葙I賣，他們分成了不同組，或負責(zé)拍攝非法活禽交易的照片及視頻，或負責(zé)致電執(zhí)法部門投訴。但這樣的投訴，沒有帶來任何成果。

洛浦市場附近的一條巷子里就布滿了隱蔽的活禽交易，往往自家就是活禽交易地點。據(jù)洛浦市場活禽經(jīng)營者透露，每當(dāng)執(zhí)法部門前來查驗，這些人家便會迅速拉下鐵閘門作為應(yīng)對。

而在九江鎮(zhèn)附近多個人流集中區(qū)域，每天清晨還有在大街上公開販賣活禽的雞販，當(dāng)?shù)厝朔Q“走鬼檔”。文昌橋就是這樣一個在九江鎮(zhèn)出名的走鬼檔聚集點，閑子婷（化名）每天7點前送女兒上學(xué)路經(jīng)此地，都能看到幾個“走鬼檔”，百多只各類家禽擺放在幾十個籠內(nèi)，雞鴨鵝叫聲不絕，前來挑選活禽的顧客絡(luò)繹不絕。

文昌橋走鬼檔

掛著佛山南海區(qū)城管監(jiān)督員胸牌的人員往往就站在橋邊看著“走鬼檔”，不置一詞。

在太平東路、沙基巷十字路口附近的另一個走鬼檔聚集點，一位自稱雞婆的雞販每天都會用三輪車運載雞籠到此販賣，一到7點執(zhí)法人員上班時間，她就會清場撤離。

與市場上販賣的活禽價格相比，走鬼檔往往更便宜。所售賣的禽類看上去亦無任何異狀。

不過朱華晨說，她曾為一只在街市購買的雞做檢驗，發(fā)現(xiàn)那只“看起來健康”的雞攜帶了包括H7N9病毒在內(nèi)的6種禽流感病毒。

（看看新聞Knews記者：王者風(fēng) 姜濤 實習(xí)編輯：祝聞豪）