清明節(jié)即將來臨，作為傳統(tǒng)食品，青團(tuán)的質(zhì)量安全狀況一直廣受關(guān)注。今天，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局公布青團(tuán)抽檢結(jié)果：抽檢各類青團(tuán)樣品90件，其中2件因?yàn)檫`規(guī)添加防腐劑脫氫乙酸，被判定為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，全市青團(tuán)監(jiān)督抽檢合格率為97.78%。

市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，近期對(duì)本市相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、零售單位和餐飲服務(wù)企業(yè)銷售的各類青團(tuán)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。全市共抽檢各類青團(tuán)樣品90件，其中生產(chǎn)企業(yè)15件，超市和食品店等零售單位60件，餐飲服務(wù)企業(yè)15件。依據(jù)是GB 29921-2013 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》、GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》、GB 2762-2017 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、DB 31/2001-2012 《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 青團(tuán)》等標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)所有樣品的菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）等指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)，結(jié)果顯示：88件樣品符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，2件樣品判定不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督抽檢合格率為97.78%。主要問題是個(gè)別企業(yè)在青團(tuán)中添加了防腐劑脫氫乙酸。

2件不合格青團(tuán)產(chǎn)品信息如下：從上海市崇明區(qū)柯壁超市抽檢的艾葉青團(tuán)（紅豆沙餡）（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)：湖州天河食品有限公司，生產(chǎn)日期：2019-03-01，規(guī)格：280克/袋），從上海來伊份食品連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司潘園公路店抽檢的乳酸菌味青團(tuán)（生產(chǎn)企業(yè)：寧波思味特食品有限公司，生產(chǎn)日期：2019-02-20，規(guī)格：計(jì)量稱重），不合格指標(biāo)均為添加了防腐劑脫氫乙酸。

對(duì)于本次抽檢中不合格產(chǎn)品，相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督部門已啟動(dòng)后續(xù)的核查處置，相關(guān)企業(yè)已下架停售和召回不合格青團(tuán)。對(duì)銷售不合格食品的行為將依法進(jìn)行行政處罰。

業(yè)內(nèi)專家提醒，速凍米面食品的保質(zhì)期相對(duì)長(zhǎng)，但青團(tuán)不允許添加防腐劑，保質(zhì)期往往只在短短幾天，需盡快食用。  

★相關(guān)知識(shí)簡(jiǎn)介

青團(tuán)屬于季節(jié)性食品，對(duì)于這種短期大量供應(yīng)的季節(jié)性食品，市民選購(gòu)時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：一是要從正規(guī)的超市或食品店購(gòu)買；二是要購(gòu)買標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)范的青團(tuán)。選擇包裝完好、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等標(biāo)示齊全的青團(tuán)產(chǎn)品購(gòu)買。三是購(gòu)買前可聞其味，觀其色。不購(gòu)買有異味和過于鮮艷的青團(tuán)。由于青團(tuán)水分含量較高，保質(zhì)期限較短，購(gòu)買后應(yīng)妥善保存，及時(shí)食用。青團(tuán)的包裝袋不應(yīng)使用聚氯乙烯塑料，青團(tuán)重復(fù)加熱時(shí)，必須去除塑料包裝袋（膜）。

（看看新聞Knews記者：張英 實(shí)習(xí)編輯：周沁語）