真正算本地人起家的老字號(hào)小編盤了一下：大壺春，老板唐妙生最早開(kāi)的是蘿春閣生煎饅頭，沒(méi)想到無(wú)心插柳成就了當(dāng)今生煎的一面大旗；以蟹殼黃聞名的吳苑餅家是上海一批滑稽演員合伙開(kāi)設(shè)的；

梅龍鎮(zhèn)，“由揚(yáng)入川”是三十年代民主人士吳湄女士和文藝界進(jìn)步人士李伯龍的功勞；做糟貨的祖師爺老人和1800年就在小東門開(kāi)業(yè)，可惜后來(lái)多顛沛流離；當(dāng)然，本幫菜大王上海老飯店已經(jīng)扎根老城廂一百多年，枝繁葉茂。

今天要說(shuō)的王家沙，1945年由本地人合伙開(kāi)設(shè)，因?yàn)檫x址在北京西路（大田路、鳳陽(yáng)路間）的“王家厙”，而得名發(fā)音近似的王家沙，最初只是一家小門面，主營(yíng)糕團(tuán)點(diǎn)心和生煎饅頭。

做生意還是那句話：Location、location、location！王家沙所在的南京西路石門路，地段實(shí)在是頂級(jí)了！

大概風(fēng)水也好，解放后幾番改制，王家沙得以不斷壯大，如今已經(jīng)是上海灘響當(dāng)當(dāng)?shù)狞c(diǎn)心狀元。

過(guò)年的時(shí)候來(lái)到王家沙，你一定會(huì)被上海市民購(gòu)買年貨的熱情感動(dòng)！客流向各個(gè)攤位四處涌動(dòng)，人擠人感覺(jué)自己快被壓扁了！

我?jiàn)^力沖向自動(dòng)扶梯，從二樓坐下來(lái)拍了張俯視的視角，你們感受一下。

耳邊阿姨說(shuō)了句話大概是最貼切的形容：哦喲，好像買東西（mezi）不要鈔票一樣！

作為上海的點(diǎn)心大王，王家沙的食品生產(chǎn)線堪稱陣容齊整，不過(guò)，有兩樣?xùn)|西，只在春節(jié)供應(yīng)：糖年糕，葷的有豬油，素的有桂花，20元2盒。

春卷，有三種餡：豆沙松仁、三絲和蟹粉。

買回家油炸一下，像金條一樣金燦燦地?cái)[上桌，是過(guò)年餐桌上的好彩頭，對(duì)，上海人不吃春餅，我們吃的是春卷！

這兩樣節(jié)令食物從一月份賣到元宵節(jié)前后。八寶飯是春節(jié)里的重磅甜品，其實(shí)王家沙一年四季都有八寶飯，但是春節(jié)期間大家的采購(gòu)熱情格外因?yàn)樗笳髦疤鹛鹈勖?、團(tuán)團(tuán)圓圓“，我之前寫(xiě)過(guò)一個(gè)八寶飯集錦，點(diǎn)擊可見(jiàn)。

不得不說(shuō)，王家沙的八寶飯豬油下得很猛??！早飯吃了一天管飽……他們家的咸八寶飯是一個(gè)神奇的存在，18塊500克，賣得比奶油味的還便宜，餡料里有：蛋黃、肉松、香腸、叉燒、白果……這個(gè)我沒(méi)有吃過(guò)，你們?nèi)羰怯袡C(jī)會(huì)品嘗，請(qǐng)告訴我感受。

老上海人的觀念里，吃松糕寓意“輕輕松松、高高興興”。松糕，是點(diǎn)心里面的粗獷派，模子大，料也足。

跟細(xì)膩的糯米糕點(diǎn)不同，松糕里用糯米混合了粳米，所以吃起來(lái)有顆粒感，合家歡的時(shí)候可以蒸出來(lái)分享，若不是人多還真吃不了。

也許你會(huì)抱怨：王家沙都快擠癱掉了何苦呢？但是你去看看每逢佳節(jié)他們店門口排隊(duì)的人群、那些苦苦等候的阿姨媽媽眼中真誠(chéng)的期盼，那些喜滋滋拎著一大袋糕點(diǎn)像打勝仗一樣擠出門的客人……

你就能明白：人人能負(fù)擔(dān)得起的傳統(tǒng)的食物是維系我們社會(huì)生活與人情世故的強(qiáng)韌紐帶。

小編在王家沙找到了一只塑料袋，上面總結(jié)了一年四季各個(gè)時(shí)令的食物——我們中國(guó)人真的是一年四季都在吃??！

（來(lái)源：一片吃心）