這些天，肖蕾的朋友圈里，能看到她和員工一起做餃子、春卷等面點(diǎn)。對(duì)肖蕾和她的團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，在這一個(gè)多月里，既要保障15人醫(yī)療隊(duì)的生活，又要每日提供幾千份盒飯，著實(shí)不易。

作為上海建橋集團(tuán)董事長(zhǎng)助理、麗呈別院·城市琪遇酒店總經(jīng)理、民盟上海建橋?qū)W院總支主委的肖蕾說(shuō)：“自己都沒(méi)想到，一開(kāi)始做的兩天簡(jiǎn)直雞飛狗跳，現(xiàn)在卻能完成這樣‘不可能的任務(wù)’?！?/p>

3月27日深夜，肖蕾接到抗疫指揮部的電話，來(lái)自安徽的15名援滬醫(yī)療隊(duì)員需要入駐酒店，同時(shí)，酒店還將承擔(dān)起康橋抗疫工作者們的盒飯供應(yīng)任務(wù)。于是，她第二天一早就緊急召回了員工，一直在酒店奮戰(zhàn)到今天。

“當(dāng)時(shí)指揮部對(duì)我們有三個(gè)要求：一是要力保酒店安全；二是要確保醫(yī)療隊(duì)有獨(dú)立空間；三是保障醫(yī)療隊(duì)員的食宿?！彼孕だ?zèng)Q定空出一棟樓，只給醫(yī)療隊(duì)入住使用，并且每天堅(jiān)持消殺。為了保證酒店內(nèi)部減少感染幾率，所有員工閉環(huán)管理。

肖蕾表示，酒店里的師傅們本行都是粵菜科班出身，以清雅為主；但安徽地方口味重，加上隊(duì)員們?nèi)嗟沟毓ぷ?，口中無(wú)味，特別希望吃一些家鄉(xiāng)風(fēng)味的食物?！叭思也贿h(yuǎn)千里來(lái)支援我們，總要盡可能照顧好?！毙だ僦鲃?dòng)帶著廚師們研究徽菜，還專門(mén)采購(gòu)了辣椒醬，給他們做鮮辣可口的面點(diǎn)，吃得隊(duì)員們交口稱贊。為了配合隊(duì)員們的“三班倒”，廚師們也得不停輪班。

為了給一線的抗疫工作者們提供盒飯，肖蕾的酒店團(tuán)隊(duì)完成了向“炊事班”的角色轉(zhuǎn)換：從25人的突擊隊(duì)，到現(xiàn)在擁有采購(gòu)隊(duì)、切配組、炊事班、打包組、運(yùn)輸隊(duì)的精細(xì)分工；從一天做300份盒飯到現(xiàn)在高峰期能提供5600份……

“你問(wèn)我什么最難，一開(kāi)始難題可多了?！毙だ傧肓讼耄I(mǎi)菜、燒菜、配菜、裝菜都是難題。特殊時(shí)期，團(tuán)購(gòu)都難，更何況要去采購(gòu)新鮮食材做幾千份盒飯？燒菜的師傅都是做精品粵菜的大廚，一下從小勺變“大鏟”，他們也很難適應(yīng)。因?yàn)閺膩?lái)沒(méi)有做盒飯經(jīng)驗(yàn)，裝配菜最初簡(jiǎn)直就是“災(zāi)難現(xiàn)場(chǎng)”……每天晚上，在忙得筋疲力盡后，肖蕾都會(huì)打起精神和大家一起分析總結(jié)，完善分工和生產(chǎn)流程，才讓這份“臨時(shí)上崗”的工作逐漸走上正軌。

在這保供戰(zhàn)斗的一個(gè)多月里，肖蕾坦言最大的難處還是克服“心理關(guān)”。廚師一開(kāi)始對(duì)做大鍋飯有抵觸，她悉心勸導(dǎo)；員工怕醫(yī)療隊(duì)住宿樓不安全，她帶頭進(jìn)去送飯；500袋大米運(yùn)到門(mén)口，她第一個(gè)沖去搬運(yùn)……“記得有一天打飯，智能手表突然問(wèn)我，是不是開(kāi)始練劃船機(jī)了？讓在場(chǎng)大伙都樂(lè)開(kāi)了花?！?/p>

女員工天熱沒(méi)衣服，穿的都是她的T恤；洗漱用品不夠了，拿的都是她的囤貨；這兩天，為了解決理發(fā)問(wèn)題，她還專程回家拿了推子和剪刀?！岸际墙o孩子們小時(shí)候理發(fā)的裝備，我也就會(huì)剃板寸?！毙だ佥p嘆一聲，“實(shí)際也沒(méi)進(jìn)小區(qū)，就讓人幫忙把工具送門(mén)口……出來(lái)這么久，還是很想女兒的?！?/p>

“現(xiàn)在還是要做好保供服務(wù)，把思念藏在心里。畢竟其他抗疫工作者也和我們一樣，離家?jiàn)^戰(zhàn)在一線，他們還需要我們做好后勤保障。大家一起再努努力，相信打贏這場(chǎng)上海保衛(wèi)戰(zhàn)已經(jīng)指日可待了?！毙だ僬f(shuō)。