《新消費、新市場、新方向——2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》今天在上海發(fā)布。報告顯示，2018年，我國茶飲市場全面爆發(fā)，截止到2018年第三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長74%，新增長主要來自消費者對常規(guī)飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。中國茶飲市場在經歷了粉末時代、街頭時代后，正走向新式茶飲時代。

作為現制茶飲行業(yè)的重要品類，現磨咖啡市場還存在較大的提升空間。全球范圍內現磨咖啡更受咖啡消費人群喜愛，而在中國消費者更偏愛速溶咖啡，國內現磨咖啡還存在潛在的巨大市場空間。報告數據顯示，全球范圍內現磨咖啡在咖啡總消費量中的占比超過87%，中國的情形卻恰好相反，速溶咖啡占據著84%的市場份額，現磨咖啡僅占16%，國內現磨咖啡還將迎來潛在市場的爆發(fā)。

報告對國內城市現制飲品外賣市場發(fā)展情況進行了分析，全國現制茶飲外賣商家數持續(xù)增長，2018年第三季度較去年同期增長56.8%，全國現制茶飲外賣訂單數季度復合增長率38%，2018年第三季度較去年同期增長87%。

而在2018年10月現制飲品外賣訂單消費場景分布中顯示，住宅區(qū)分別以46%和43%的占比成為現制茶飲和現制咖啡外賣最主要的消費場景，寫字樓現制咖啡訂單量占比更高，主要源于白領人群對咖啡提神功效的需求大，學?，F制茶飲訂單占比略高，源于學生群體對價格的敏感性更強。

該報告顯示，在現制茶飲消費用戶性別分布中，男女比例為1:3，女性成為消費主體人群。在現制茶飲推薦菜中，珍珠奶茶、冰激凌紅茶、紅茶瑪奇朵、滿杯紅柚、黑糖鹿丸鮮奶、芝芝莓果等上榜前10名，奶茶最受消費者推薦，新式茶飲受歡迎程度高。同時，受網紅文化影響，消費者熱衷通過社交媒體被種草，“喜歡”成為消費者購買的主要動機，“口味好”是現制茶飲消費者的核心需求，“優(yōu)惠活動“也是消費者購買現制茶飲關注的要素。

在全國現制飲品門店人均消費價格分布中顯示，人均消費集中于30元以下，隨著整體國民消費水平升級，人均消費在15元以上的門店占比不斷提升。

基于目前消費用戶的需求與網紅商家連鎖經營的現狀，“提前點，到店取”的線上線下聯(lián)動的銷售模式將成為行業(yè)大勢所趨。

（看看新聞Knews記者：何曉 編輯：陳佳雯）