2月4日22:30新聞綜合頻道《尋味上?！饭?jié)目，資深美食家沈嘉祿帶您探訪上海砂鍋飯店的砂鍋菜。

砂鍋菜，顧名思義就是用砂鍋來(lái)烹任菜肴。砂鍋制成的菜肴原汁原味，營(yíng)養(yǎng)保留較多，滋味鮮美，深受老饕們的喜愛(ài)，

“全家福”又叫什錦砂鍋，各種葷素食菜加上高湯燉煮，口味多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富。大白菜做底，魚切塊、豬肚切條、五花肉切片、輔上冬筍片、肉皮、蝦，中間一定有一把粉絲、再放上蛋餃。把鍋煮的滾燙，湯越來(lái)越濃，年味也越來(lái)越重。

蛋餃，因顏色金黃，形狀似元寶，俗語(yǔ)也叫“發(fā)財(cái)餃”、“金元寶”，新年時(shí)吃再合適不過(guò)了，也是全家福砂鍋當(dāng)仁不讓的主角。

數(shù)九寒天，唯有熱乎暖心的砂鍋菜，吃到最后都不會(huì)冷。逢年過(guò)節(jié)與親朋好友們相聚的這一餐，不僅象征著團(tuán)圓和親情，更是一種獨(dú)有的文化傳承。

更多海派美味，盡在上海電視臺(tái)新聞綜合頻道2月4日晚22:30《尋味上海》，帶您品味熱熱乎乎的全家福大砂鍋。

（看看新聞Knews記者：康萬(wàn)郡）