中國(guó)有七種大宗淡水魚，它們可是中國(guó)人餐桌上的主力軍。水煮魚、糖醋魚、紅燒魚都少不了它們，你吃的蟹棒、魚豆腐也有它們的身影。

逢年過節(jié)，一道“年年有余”可少不了，想做好它，先認(rèn)識(shí)這七種大宗淡水魚讓你事半功倍！

有一種魚，看起來平平無奇，未曾想?yún)s是名菜西湖醋魚的欽點(diǎn)主料。不過，現(xiàn)在它有一個(gè)更大眾化的吃法——水煮魚。它就是草魚。

草魚，和青鰱鳙并稱四大家魚，是典型的大型淡水魚類。據(jù)記載，最大的草魚可以長(zhǎng)到1.5米，百八十斤重，相當(dāng)于一個(gè)青少年。而且草魚和青魚一樣，身材都非常厚實(shí)像個(gè)圓筒，真是切片的好材料，和那些身體側(cè)扁的魚不可等同而語(yǔ)。水煮魚的簡(jiǎn)單易得，有它好身材的一份功勞。

草魚也和它的名字一樣，非常地愛吃草，每天能吃下自重40%的草料。不僅水草，旱草它也非常喜歡。如果你在水邊行走，可以摘一根狗尾巴草扔到水里，說不定就有一群草魚蜂擁而至，夏天更是會(huì)出現(xiàn)草魚跳起來吃荷花的奇景。

但草魚也不是一直都是食素的大善人，在它們小時(shí)候，竟然是以食肉為主，而且還是蜻蜓、螞蚱、蟑螂的捕食者，這真是讓人沒想到！

草魚的分布很廣，從華南到華北都能生長(zhǎng)，這讓全中國(guó)人民都可以品嘗到它的美味。而且作為產(chǎn)量最大的淡水魚類（年產(chǎn)500多萬噸），它的肉質(zhì)在高產(chǎn)魚類中實(shí)屬感人。雖然算不上最優(yōu)秀，但折算成性價(jià)比妥妥的“主婦首選”。

如果你還想獵奇一點(diǎn)，可以品嘗一下廣東培育的 “脆肉鯇”（huàn），主要投喂東北大蠶豆，長(zhǎng)出的魚肉嘎嘣脆。不過那價(jià)格和特殊的風(fēng)味估計(jì)會(huì)讓大部分人三思。

所以，我們就只管好好享受平價(jià)魚就對(duì)了。如果嫌水煮魚太費(fèi)油，紅燒、清蒸、侉燉、酸菜魚，都不錯(cuò)。草魚營(yíng)養(yǎng)又美味，我勸你現(xiàn)在就去買一條。