俗話說“六月的羊肉賽人參”，對于將養(yǎng)生融于美食的國人來說，羊肉是夏天不可不吃的美味。但是，對于大多數(shù)人來說，羊肉好吃，膻味卻讓人望而卻步，對于這個烹飪難點，大廚陳鑫有自己的妙招。先用菠蘿腌制羊肉，當(dāng)甜蜜的熱帶果香撞上羊肉，不僅在一定程度上掩蓋了羊肉的膻味，它還有著讓羊肉變嫩的神奇效果。

羊肉腌制之時，陳鑫和小羅開始制作咖喱羊肉的靈魂——手工咖喱醬。很多人愛咖喱并不是毫無理由，除了因為咖喱特別的香味，還因為咖喱中姜黃粉、南姜、辣椒等含有辣味的香料，有著促進(jìn)唾液和胃液分泌，增加胃腸蠕動的功效。而且咖喱中的檸檬等帶有酸味的食物，非常適合在夏季食用，有斂汗、止瀉、祛濕的作用，因此夏至前后吃咖喱，也順應(yīng)了節(jié)氣的食補(bǔ)規(guī)律。

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（看看新聞Knews記者：康萬郡 編輯：老徐）