“我還有消費(fèi)卡在這家酒樓，現(xiàn)在都不知道怎么把里面的錢拿回來”黃女士無奈的說，她所說的酒樓位于廣州市海珠區(qū)曉港公園東門南側(cè)的嶺南春曉酒樓，大眾口味、物美價(jià)廉，又加上靠近公園，嶺南春曉酒樓經(jīng)營(yíng)三年多來，一直生意火爆。

不過在11月26日，該酒樓的經(jīng)營(yíng)者突然宣布停業(yè)，留下了130多名員工，還有三個(gè)多月未付的薪水，該酒樓的一名經(jīng)理告訴看看新聞Knews記者，粗略估計(jì)，經(jīng)營(yíng)者拖欠員工170多萬(wàn)元的工資。有員工表示，在停業(yè)之前的三個(gè)月，自己每月的工資只拿到平時(shí)的三分之一，但是酒樓的經(jīng)營(yíng)一直都很好，員工懷疑是經(jīng)營(yíng)者的資金鏈斷了。

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看看新聞Knews記者今天在嶺南春曉酒樓一樓大堂看到，不少員工坐在凳子上不知所措。在大堂工作間為大家煮飯的吳姓員工委屈的說，自從酒樓停業(yè)后，原來住在單位宿舍的員工都被房東趕了出來，現(xiàn)在大家都只能在酒樓里吃喝拉撒。

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在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查的海珠區(qū)勞監(jiān)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人黃重源表示，經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)酒樓經(jīng)營(yíng)者有逃逸嫌疑，已經(jīng)受理員工反映的訴求，目前正在走勞動(dòng)仲裁程序。他強(qiáng)調(diào)，對(duì)存在拖欠工資問題的該企業(yè)，勞監(jiān)部門將按照《勞動(dòng)保障監(jiān)察條例》有關(guān)規(guī)定，責(zé)令其限期改正；對(duì)拒不改正的，依法處以罰款；對(duì)涉嫌拒不支付勞動(dòng)報(bào)酬犯罪的案件，要及時(shí)向公安機(jī)關(guān)移送。

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在廣州珠江新城著名食街興盛匯經(jīng)營(yíng)多年的一家知名茶餐廳“31邊度”，則是在11月22日突然關(guān)門，30多名員工被欠薪水將近80萬(wàn)。其中一名員工告訴記者，餐廳一直生意很好，經(jīng)營(yíng)者不打招呼走人，實(shí)在是不可理喻。

在旁邊經(jīng)營(yíng)土耳其菜的餐飲店老板透露，對(duì)方拖欠了房東幾個(gè)月的租金，房東曾一度追討到餐廳。目前當(dāng)?shù)貏诒O(jiān)部門已經(jīng)介入調(diào)查。

而創(chuàng)立于1942年的廣州老字號(hào)餐飲企業(yè)大同酒家，11月30日晚突然宣布停業(yè)。有員工稱，他們大部分人與經(jīng)營(yíng)者簽訂的勞動(dòng)合同是2016年12月31日到期。酒家現(xiàn)在停業(yè)，意味著酒家至少“拖欠”他們一個(gè)月的“工資”。據(jù)當(dāng)?shù)貏诒O(jiān)部門介紹，共有238名員工聲稱與經(jīng)營(yíng)者存在勞資糾紛。

看看新聞Knews記者從大同酒家經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)獲悉，酒家停業(yè)主要因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善和資金鏈斷裂，而且經(jīng)營(yíng)方承租即將到期。得知大同酒家停業(yè)后，今天上午有不少顧客在大同酒家門口合影留念，有顧客表示，大同酒家是兒時(shí)的美好回憶，記得讀幼兒園的時(shí)候爸爸帶全家去大同酒家吃蛋撻?！翱上?又少了一間老字號(hào)?！?br/>

據(jù)了解，1954年大同酒家改制為公私合營(yíng)經(jīng)營(yíng)，為廣州第一家公私合營(yíng)餐飲企業(yè)，大同酒家成了接待各國(guó)政要的地方，周恩來同志在這里宴請(qǐng)過朝鮮、越南、印尼等國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)人。毛澤東同志到廣州視察時(shí)，也是大同酒家派出廚師為主席烹飪。每年的春季廣交會(huì)期間，大同酒家也成為各國(guó)貴賓的重要接待場(chǎng)所。

近年來，廣州餐飲老字號(hào)經(jīng)營(yíng)困難的新聞不絕于耳，早前就有百年歷史榮華樓、云香樓等老字號(hào)均因?yàn)榻?jīng)營(yíng)慘淡而不得不結(jié)業(yè)的案例。有業(yè)內(nèi)人士分析，傳統(tǒng)餐飲業(yè)已進(jìn)入以大眾化為主、多業(yè)態(tài)、多層次、多樣化為特點(diǎn)的發(fā)展新時(shí)期。要完成這樣的突破，一方面要主動(dòng)“親民”，響應(yīng)節(jié)約消費(fèi)，走大眾化餐飲消費(fèi)的新路；另一方面要強(qiáng)化服務(wù)，打造自己的特色和完善內(nèi)部管理，吸引多層次的消費(fèi)者。

（編輯：超慧）