蓮藕具有消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性的功效，是夏日消除虛火的佳品。那么蓮藕和芝士的結(jié)合，味道到底怎么呢？應(yīng)該如何選擇呢？

整齊是菜色好看的因素之一，蓮藕去皮改刀，切的時候要保持藕片厚薄的一致，成品才能“秀色可餐”。接下來就是制作肉餡。一般做肉餡要挑選前腿的夾心肉，因為它的口感是比較彈口的。將餡料抓起不斷摔打，這樣可以讓調(diào)味更好的進(jìn)入肉的纖維中，同時，也讓餡料的肉質(zhì)更緊實。肉餡摔打上勁后，即可制作藕夾。

在修好的藕夾上加入芝士碎，隨后放入烤箱低溫烘烤，烤箱恒定的溫度使得藕夾受熱均勻，奶香的芝士在藕表面融化，濃香絲絲滲入蓮藕和肉中，芝香四溢。

（看看新聞Knews記者：康萬郡 實習(xí)編輯：鄒雪晨）