舍不得下口的娃娃頭雪糕，經(jīng)典藍(lán)色包裝的光明冰磚，這些都是深受喜愛的上海最老的一家冷飲廠——益民食品一廠的招牌產(chǎn)品。去年底光明乳業(yè)收購益民食品一廠，并宣稱將助推老品牌冷飲創(chuàng)新升級(jí)。僅用兩個(gè)月時(shí)間，合體后的第一款新品：加入莫斯利安酸奶的冰淇淋棒冰就研發(fā)成功，今天正式面市。這也是老牌的益民食品一廠，做冷飲69年以來的首次跨界。

不但有酸奶口味，棒冰的棒簽上也印上了“土味情話”，緊跟時(shí)代潮流，努力創(chuàng)新的積極形象，讓人對(duì)老品牌刮目相看。

之前莫斯利安酸奶剛推出，就有“吃貨”腦洞大開，在吸管位置插進(jìn)小木棍或筷子，自制起了酸奶棒冰，據(jù)說味道還很誘人，引得不少網(wǎng)友紛紛仿效。

沒想到此次跨界，酸奶棒冰還真橫空出世了。在益民食品一廠理化室，研發(fā)人員嘗試了近百種不同比例的酸奶配方，調(diào)制漿料，并通過特殊的膨化凝凍工藝，為冷凍酸奶的每顆油脂里“充氣”，改善口感。

益民食品一廠研發(fā)部主任呂丹英笑稱：網(wǎng)友在家冰箱自制的，可能吃起來像石頭一樣又硬又冰，我們通過充氣工藝，讓產(chǎn)品更柔軟更細(xì)膩。而且，我們特別地做了一個(gè)糖酸比的調(diào)整，讓酸奶和糖度的結(jié)合會(huì)更好。它的口感無限接近酸奶味，但不會(huì)太甜也不會(huì)太酸，是剛剛好的。

今天上午，根據(jù)酸奶的兩種口味特制而成的原味和玫瑰味“酸奶棒冰”，正式在楊浦的第一食品商店展開新品品鑒，吸引了一大批光明冷飲的忠實(shí)粉絲大排長龍，爭相品嘗。

“光明從小吃到大，肯定百分之百要來支持一下的。酸奶加棒冰這個(gè)創(chuàng)意可以，一次可以吃到兩樣我最愛的光明味道，真是太幸福了?！?/p>

“我覺得味道很好，但包裝外形什么還比較普通，好像跨界還保守了點(diǎn)，我覺得完全還能再腦洞大開一點(diǎn)啊。”市民品嘗后，也紛紛給出了自己的評(píng)價(jià)。

老字號(hào)革新，步子能不能再大一些？光明乳業(yè)益民市場負(fù)責(zé)人表示，包裝形式和棒冰造型都受制于生產(chǎn)條件和機(jī)器設(shè)備。未來，這些已經(jīng)使用了二三十年的生產(chǎn)線會(huì)逐步革新。

光明乳業(yè)益民市場負(fù)責(zé)人李維濤肯定地回答：后面我們的步子會(huì)越來越大，請(qǐng)喜愛光明冷飲的消費(fèi)者放心，我們現(xiàn)在也在尋求跨界的對(duì)象、不斷刪選，希望不久以后就會(huì)給消費(fèi)者耳目一新的感覺。

據(jù)了解，光明冷飲絕大部分產(chǎn)品訂價(jià)都在5元以下，非常親民，但研發(fā)和創(chuàng)新始終沒有放棄。今年光明的經(jīng)典藍(lán)色包裝中冰磚，加入了15%的鮮牛奶，口感更香醇。而大家熟悉的三色杯也悄然上線了百香果、咖啡、牛奶“新三色”。

（看看新聞Knews記者：梁蔚浩 編輯：傅群）