對(duì)于很多老上海人來(lái)說(shuō)，閔行馬橋鎮(zhèn)出產(chǎn)的馬橋香干是家喻戶曉的本幫美味。與普通的豆腐干不同，它寬大而厚實(shí)，綿密而松軟，內(nèi)部含有豐富的氣孔，咬上一口，唇齒留香。細(xì)嗅之下，還有一股被煙火熏過(guò)的味道，馬橋人最認(rèn)這種氣味， 稱(chēng)之為“焦毛氣”。

本期我們要去尋味的，就是藏在“0001號(hào)”店里的焦毛香香干。這家0001號(hào)店在哪里？焦毛香是一種什么香？又是怎么產(chǎn)生的？馬橋香干里又有多少令人垂涎的美味秘方呢？

《尋味上?！?，與這座城同滋共味。更多美味故事，盡在上海電視臺(tái)新聞綜合頻道每周四、周六晚22:30《尋味上?！?。