中秋將至，新雅、杏花樓、功德林，三家上海老字號(hào)月餅同臺(tái)競(jìng)技，蘇式、廣式，餅皮、餡料都有哪些不同？三家月餅，各有什么拿手絕活？傳統(tǒng)月餅、網(wǎng)紅餡料，經(jīng)典和創(chuàng)新如何相得益彰？《尋味上海》帶你中秋“閱”餅。

中秋佳節(jié)，象征著團(tuán)圓的月餅，無疑是眾多家庭餐桌上不可或缺的一道美食。那你知道月餅什么時(shí)候最好吃嗎？

廣式月餅以皮薄餡足、香甜可口而著名。剛出爐的廣式月餅較硬，不建議立即食用。在常溫狀態(tài)下，將它密封存放五至七天，月餅會(huì)返油回軟，此時(shí)的口感和味道俱佳。

蘇式月餅以其層層疊疊的口感和豐富的餡料在月餅界脫穎而出。經(jīng)過烘烤，它會(huì)有層層疊疊的起酥，一碰掉屑，一咬化渣。剛出爐的蘇式月餅香氣更濃郁，即便冷了之后吃，也會(huì)有另一番風(fēng)味。

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