大家都吃過(guò)布丁，但是有吃過(guò)用雞胸肉做的布丁嘛？土耳其有一道特色甜點(diǎn)“tavuk g??sü”，就是雞肉布丁。位于土耳其伊斯坦布爾的?zkonak餐廳制作這種布丁已經(jīng)超過(guò)50年了。

傳說(shuō)“tavuk g??sü”是幾百年前發(fā)明的，當(dāng)時(shí)一名來(lái)自?shī)W斯曼帝國(guó)的蘇丹人大半夜十分想吃甜點(diǎn)，所以廚師不得不用廚房里剩余的唯一材料——一塊雞肉為他制作甜點(diǎn)。雖然這只是傳說(shuō)，不過(guò)雞肉布丁已經(jīng)成為了土耳其飲食文化的一大特色。

有些人稱“tavuk g??sü”里沒(méi)有任何雞肉。雖然這道甜點(diǎn)嘗起來(lái)確實(shí)沒(méi)有什么雞肉味，不過(guò)專門制作這種甜點(diǎn)的土耳其廚師說(shuō)，這是因?yàn)橐呀?jīng)將雞肉攪碎成肉末，并且一直烹煮到完全溶入布丁中，主要目的是為了使tavuk g??sü產(chǎn)生不一樣的口感。

他說(shuō)：“基本上，制作一盤布丁你必須要煮3公升的牛奶和半公斤的糖。然后你必須親自到農(nóng)場(chǎng)選取優(yōu)質(zhì)的雞胸肉。然后將它放入一大缸的牛奶中，等它冷卻下來(lái)后用一個(gè)木制長(zhǎng)柄勺將其搗爛直至完全溶解。之后對(duì)其加熱20分鐘，再將其倒入托盤中切成小塊。”廚師還補(bǔ)充道，添加糖的量取決于你所使用的材料，如牛奶中脂肪的含量和雞胸肉的質(zhì)地。

雖然用雞肉制作布丁似乎有點(diǎn)違背常識(shí)，但只要嘗試過(guò)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)也沒(méi)那么糟糕。土耳其裔美國(guó)人Volkan說(shuō)：“一開始我覺得很奇怪，但一旦你品嘗了以后就會(huì)忘記這種奇怪的感覺?！爆F(xiàn)在他已經(jīng)成了?zkonak的常客了。

（編輯：斯雯）