上海一步步朝著寒冷深處邁進(jìn)，

這樣的天氣里，

沒(méi)有什么比吃一頓熱氣騰騰的牛肉火鍋更幸福的了！

牛骨燉煮而來(lái)的鍋底咕咚咕咚地沸騰，

新鮮的牛肉跳躍齒間，

光想到這個(gè)畫(huà)面就覺(jué)得超級(jí)幸福！

來(lái)自潮汕的土山牛，

運(yùn)到上海定點(diǎn)宰殺，

牛肉從宰殺到客人的餐桌上，

嚴(yán)格控制在五小時(shí)之內(nèi)，

保證肉質(zhì)的鮮美。

沙茶鍋底，

是由幾十種食材和牛骨湯，

精心熬制而成，

味道比較濃郁，

是最地道的潮汕味道。

牛肉丸，

是精挑牛腿的筋肉，

經(jīng)過(guò)廚師反復(fù)捶打成肉泥，

放入我們熬制的牛骨湯里泡制而成。

口感鮮脆，彈性知足。

開(kāi)業(yè)4.8折巨惠來(lái)襲

▼我也是吃貨

這頭富有魔性的牛，頭腳都伸出了畫(huà)框有沒(méi)有

我想說(shuō)這么高檔的創(chuàng)意，吃的時(shí)候應(yīng)該是不會(huì)注意的呢

所以對(duì)不懂的人，我就跟他吹牛說(shuō)這是富春山居圖

以此凸顯我深厚的文化底蘊(yùn)

在推杯問(wèn)盞之間我的形象立馬高大起來(lái)，這也是十六道牛味的一大功勞

▲從透明窗口就可以看到師傅的精湛刀工

牛肉除了肉質(zhì)緊實(shí)，嚼起來(lái)更不失爽滑，每一寸都飽含著濃郁的牛香

我就問(wèn)你對(duì)如此精湛的手藝滋磁不滋磁，請(qǐng)給我一個(gè)笑臉好嘛

▲牛骨熬制的湯底

牛大廚說(shuō)，只有清鍋底才能煮出牛肉的靈魂!

特選真材實(shí)料，8個(gè)小時(shí)特熬的燙底，怎么聞怎么香。

原汁原味的湯底更利于嘗出牛肉的味道。

潮汕人，都這么吃。白蘿卜鍋底、清湯鍋底都是牛肉的絕配鍋底。

喜歡蘸醬的，搭配精心挑選的沙茶醬，絕配

▲匙柄

匙柄是牛里脊靠近外側(cè)的肉，肉嫩且甜，涮15秒之后撈出來(lái)，搭配香甜鮮咸的十六道牛味特質(zhì)醬料，簡(jiǎn)直酣暢淋漓，根本停不下來(lái)。

▲胸口朥

這就是最近名聲大噪的胸口朥啦！不要被它的樣子嚇到咯，下鍋數(shù)秒，一筷入口，一點(diǎn)肥膩都沒(méi)有，只覺(jué)一股醇香，完全可以用脆來(lái)形容。

所以它的口感是脆脆的,神奇吧！

▲雪花牛肉

也叫雪花，“脖”就是脖子，顧名思義是頭頸上的某塊肉，“仁”在潮汕話里面是果實(shí)、中心的意思，所謂“脖仁”就是牛脖子后半部分凸起的地方，最經(jīng)?；顒?dòng)的肉的核心部分，這塊肉的最大特點(diǎn)是肥嫩而微有嚼頭哦！

▲墨魚(yú)丸

墨魚(yú)丸色澤潔白，富有彈性，入口爽脆，味道鮮美.墨魚(yú)丸脂肪含量很低，魚(yú)肉的脂肪含量高的話會(huì)降低魚(yú)丸的彈性，這是因?yàn)橹緯?huì)阻礙蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的形成。

(嚴(yán)肅的科學(xué)臉)

▲五花腱

牛腱肉的部分，精確到牛后腿大腿內(nèi)側(cè)的一小條肌肉，大理石花紋豐富，口感勁道脆爽！

▲炸腐皮

▲活體玉女菇

▲活體金童菇

簡(jiǎn)直鮮嫩得讓人不忍動(dòng)手吃掉它

你是不是以為這是盆栽？它可以是盆栽

但它更是健康美味的活體蔬菜

▲活體美洲松柳

活體蔬菜除了比普通蔬菜好看以外

還更加富含營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)，最關(guān)鍵的是它們無(wú)污染

其實(shí)主要還是看氣質(zhì)

▲潮汕粿條

粿條不同于河粉，其口感比河粉更具彈性。

香港，新加坡，馬來(lái)西亞等地都可見(jiàn)到粿條，甚至成為當(dāng)?shù)氐男〕裕@是由于當(dāng)時(shí)大量閩、粵移民把粿條帶出去噠~

來(lái)重要的事情說(shuō)跟著默念是十六遍~！！

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長(zhǎng)寧區(qū)中山西路999號(hào)華聞國(guó)際大廈101室

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