大大圓圓的崇明糕至今已有千余年的歷史。每逢新春佳節(jié)，崇明的家家戶戶都會(huì)制作崇明糕，祈愿五谷豐登，闔家團(tuán)圓。

相傳很久很久以前，崇明島自然災(zāi)害頻發(fā)，作物顆粒無(wú)收。某江南女子嫁到此地后，在新年伊始遵循家鄉(xiāng)習(xí)俗，為灶神制作貢品。用糯米、砂糖、紅棗、赤豆揉成圓形糕團(tuán)。結(jié)果，當(dāng)年風(fēng)調(diào)雨順，田間碩果累累。此后，圓形糕團(tuán)被看作吉祥之物代代相傳，并命名為“崇明糕”。

崇明糕的制作過(guò)程分為四步，淘米、磨粉、混合、蒸煮。在食材混合的過(guò)程中，制作者可根據(jù)自己的口味偏好，加入各式配料。如蜜棗、核桃仁、葡萄干等。

蒸糕使用農(nóng)家灶臺(tái)，通常需要兩人協(xié)作，一前一后。前面的負(fù)責(zé)添粉，后面的負(fù)責(zé)生火。和煤氣相比，灶臺(tái)加熱更加均勻，且柴火、木盆、土灶等大自然的清香也能滲透進(jìn)去，讓崇明糕變得更美味。

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（看看新聞Knews記者：沈林 實(shí)習(xí)編輯：陳新青）