【視頻】“變質(zhì)”的保質(zhì)期

4月30日晚上，記者來到秀沿路一家大型超市生鮮區(qū)，在離打烊還有10分鐘時，隨機選擇了一條鱸魚。標簽顯示，包裝日期4月29日，保質(zhì)日期到當天4月30日，價格為21.18元。也就是說，這條魚如果今天還不賣掉，就過了保質(zhì)期了。記者在魚肚子里放進一根牙簽作為標記，并一直等到超市關門，確保無人買走。

第二天一早，超市一開門，記者就來到生鮮柜臺，雖然沒找到21.18元的鱸魚，但卻發(fā)現(xiàn)另一條鱸魚，重量和價格都跟昨晚做記號的那條差不多。記者買下這條魚后，拆開包裝仔細檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了做標記的牙簽。再看標簽，同一條魚，包裝日期已從4月29日變成30日，而保質(zhì)日期則延后到了5月1日。記者將情況反映給超市水產(chǎn)區(qū)負責人后，對方卻表示，魚過了保質(zhì)期也能吃。

那么，這種食品翻包做法，在別的超市是不是也會存在呢？5月18日晚上9點多，記者又來到曲陽路上另一家大超市，在熟食和海鮮柜臺，分別挑了一只烤鴨和兩份三文魚頭，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期都是當天，也就是5月18日。

這次，記者在魚頭和烤鴨體內(nèi)塞入粉絲作為標記，隨后在超市臨關門前物歸原處，確保無人買走。第二天一早，超市一開門，記者就先到熟食柜臺，挑了一個重量和價格跟前一晚最接近的烤鴨。打開塑料袋，記者一眼就看到了昨晚做下的粉絲標記。不過，標簽上的生產(chǎn)日期已從5月18日改為19日。

接著，記者又在冰柜最靠外面的地方找到了魚嘴塞有粉絲的兩份三文魚。而生產(chǎn)日期也都改成了當天。記者找到兩處柜臺營業(yè)員，他們都堅稱不可能賣過期食品。

可當記者表示可以出示證據(jù)，證明魚頭被翻包處理過時，水產(chǎn)柜臺的營業(yè)員又改口了。交涉過程中，商場值班經(jīng)理匆匆趕來，對于翻包處理一事，經(jīng)理不承認，并指責記者有敲竹杠之嫌。

專家指出，商家擅自翻包食品，篡改生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，是一種違法行為。根據(jù)我國《食品安全法》，可以責令商家停產(chǎn)停業(yè)，吊銷許可證，甚至要承擔刑事責任。在日常抽查中，監(jiān)管部門可以通過核查進銷貨臺賬，來監(jiān)管商家是否銷毀過期食品。但實際上，進銷貨臺賬可以人為修改，除非有內(nèi)部人士舉報，否則在取證上，的確存在不小困難。

我們不禁要問，對于過期食品的處置，明明有嚴格制度，超市一些生鮮熟食柜臺，為何仍能瞞天過海、擅自翻包、更改標簽、重新上架銷售？超市方的日常監(jiān)管在哪里？相關進銷貨臺賬制度為何會形同虛設？目前，記者已將這兩家超市的翻包行為，通報給了食藥監(jiān)部門，希望有關部門能一查到底，嚴肅處罰，讓這樣有違食品安全的違法行為，不再有滋生的溫床。

（編輯：何黛璐）