這陣子，徐州人的餐桌上，有道菜肴很是走俏，那就是知了。晚上吃完飯，有樹林的地方，經(jīng)常能看到大家，拿著手電筒去捉知了，這算是徐州的夜間一景了。不過相比之下，杭州人，卻在為知了太多而發(fā)愁。

“能不能寫一篇杭州知了，實在太多了，都成災(zāi)了，請愛吃的人來幫忙捉一下！住在杭州麗水、永康的朋友們，只要愛吃知了，都可以行動起來啊，去捉啊，使勁捉啊，就當(dāng)幫幫忙啊......”近日，杭州市綠化管理站總工程師孫曉萍，向當(dāng)?shù)匾患颐襟w，發(fā)出了求助，因為杭州的知了已經(jīng)到了泛濫的程度，大片的柳樹和櫻花樹枝葉，被知了啃食。

杭州市民李晨曦：“我們杭州人是不吃金蟬的，現(xiàn)在外面還有金蟬的叫聲，每當(dāng)聽到大家說吃昆蟲（金蟬）之類的，就覺得很嚇人?！?/p>

杭州人不解金蟬的美味，網(wǎng)友們表示，這簡直是暴殄天物啊！每年6月中下旬開始到8月初，是知了猴的盛產(chǎn)期。從農(nóng)貿(mào)市場了解到，現(xiàn)在，徐州市場上的野生知了猴遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求，在售的大多是人工養(yǎng)殖的！

解放橋農(nóng)貿(mào)市場攤主：“因為逮不到，現(xiàn)在很多都是養(yǎng)殖的，養(yǎng)殖的也是在土里長大的，三年才出?，F(xiàn)在基本上都是蕭縣那邊給送過來，因為他們那邊果樹多，在果樹底下養(yǎng)殖的?！?/p>

攤主介紹說，新鮮知了猴六月底上市以來，價格一直居高不下！最高時售價達(dá)到70元一斤！

全國各地風(fēng)俗不同，口味不同，和咱們徐州人一樣，好這口的，還真不是很多。那么，您家里都怎么吃知了？又有哪些需要注意的呢？徐州人吃知了，最常見的做法便是油炸！

知了高蛋白，味道鮮美，不過要提醒大家的是，并非人人都適合食用，像一些肝臟不適者，或者蛋白質(zhì)過敏者，一定得忌口，不宜食用！

（來源：徐州新聞 編輯：劉喻斯 責(zé)任編輯：曾小真）