4月29日22:30新聞綜合頻道《尋味上?！饭?jié)目，本期美食作家沈嘉祿和主持人楊樂帶您探尋甲魚風(fēng)味。

據(jù)說在貴州，辣椒有一萬種吃法，糍粑辣椒就是貴州獨(dú)具一格的調(diào)味品。雖名為糍粑辣椒，但并不是在辣椒里加入糍粑，而是加入適量的蒜瓣，一道投入擂缽，不停舂搗，直至辣椒碎爛呈茸狀，并且看上去像糯米糍粑一樣具有很強(qiáng)的黏性。

辣椒好吃霸道，能夠刺激味蕾，掩蓋住甲魚的腥味，但為了迎合上海口味，保留辣味的同時要更大程度展現(xiàn)出甲魚的鮮美，將極具貴州特色的糍粑辣椒與甲魚一起炒制，外焦里嫩的甲魚外面包裹著一層微辣的外衣，兩種食材的味道相互交融在一起，這就是糍粑辣子甲魚。

更多美味，盡在上海電視臺新聞綜合頻道4月29日晚22:30《尋味上?！?，帶您探尋甲魚風(fēng)味。

（看看新聞Knews記者：康萬郡）