自1月20日封閉以來(lái)，今天也是腫瘤醫(yī)院閉環(huán)管理的第11天了，閉環(huán)管理后，除防疫工作外，醫(yī)院頭一個(gè)要面對(duì)的，就是如何解決六千多人的吃飯問(wèn)題。

每天早、中、晚，高峰時(shí)期，近兩萬(wàn)份盒飯的供應(yīng)，幾乎是平時(shí)三倍的體量，然而人手還是這些人手，這場(chǎng)“攻堅(jiān)戰(zhàn)”，醫(yī)院食堂是如何打下來(lái)的？

晚上11點(diǎn)，第二天食堂用的食材送到了腫瘤醫(yī)院。1.8噸的蔬菜、兩千份豆?jié){、四千五百個(gè)包子、四百斤豆制品、四百斤鮮肉。閉環(huán)管理下，這幾乎是醫(yī)院的一條生命線。每天早、中、晚，近兩萬(wàn)份盒飯的供應(yīng)，六千多人的吃飯問(wèn)題，一下子壓在了腫瘤醫(yī)院的食堂。

為應(yīng)對(duì)第二天的午餐，凌晨4點(diǎn)，阿姨們就要開(kāi)始切配。上午10點(diǎn)，七口大鍋一字排開(kāi)，大廚們要抓緊時(shí)間炒制。

復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院職工食堂廚師雷文明說(shuō)：“那是真的累，累到腳都站不起來(lái)了?！?br/>
食堂有兩種盒飯，一種是供給病人以及病人家屬的，一種是供給其他留院人員的?；锸硺?biāo)準(zhǔn)是一致的，不同的是，病人以及病人家屬的盒飯有AB兩個(gè)套餐可以選擇，而其他的卻沒(méi)有挑選的余地。

復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂副經(jīng)理周鐘銘解釋：“因?yàn)殛P(guān)在里面了，本來(lái)心情就不是很好，那在飯菜的口味上，盡量滿足他們?！?/p>

上午十一點(diǎn)，阿姨們要爭(zhēng)分奪秒，在變涼前完成四千份盒飯的盛放，而這樣的盒飯量是平日的三倍。而且，必須要在飯菜變涼前裝入保溫箱。

十一點(diǎn)半，六十多位各部門(mén)志愿者，又接力在半小時(shí)內(nèi)，將盒飯全部送到各個(gè)樓層。一日三餐，如此循環(huán)往復(fù)。

（看看新聞Knews記者：范士廣 金翔 常無(wú)忌 編輯：陳佳雯）