看看新聞Knews梳理約40組數(shù)據(jù)，通過今昔對(duì)比和內(nèi)外對(duì)比，展現(xiàn)中國(guó)改革開放40年巨大成就。

一起感受這些數(shù)字帶來的沖擊。今天推送第二集《40年的餐桌變化》。

逢年過節(jié)才能吃的紅燒肉和餃子，漸漸成了家常菜；隨著菜樣豐富起來，街上的餐館也多了起來；糧油、副食品開始敞開供應(yīng)，所有的票證，逐漸退出了歷史舞臺(tái)。

十一屆三中全會(huì)吹響了改革開放的號(hào)角，也預(yù)示著一個(gè)新"食"代的到來。

1978年，中國(guó)恩格爾系數(shù) 63.9%。2017年，中國(guó)恩格爾系數(shù) 29.3%。這也是中國(guó)這一系數(shù)首次低于30%。

恩格爾系數(shù)，是指食品支出總額占個(gè)人消費(fèi)支出總額的比重。 

簡(jiǎn)單來說，家庭收入越高，系數(shù)就越低；國(guó)家越窮，系數(shù)越高。  

80年代末，“洋快餐”第一次走進(jìn)國(guó)門。三塊錢一對(duì)炸雞翅，八毛錢一杯土豆泥，這在當(dāng)時(shí)還算是“奢侈品”。

如今，挪威三文魚、澳洲和牛、智利車?yán)遄?，世界各地的美食，已?jīng)走入了尋常百姓家。 

2017年，我國(guó)從187個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口食品5348.1萬噸，價(jià)值582.8億美元，同比增長(zhǎng)25%。  

按貿(mào)易額計(jì)，前三大類分別是肉類、102.1億美元；油脂及油料類，101.9億美元；以及乳制品類，85.2億美元；進(jìn)口量在國(guó)內(nèi)供應(yīng)量的占比，分別是4.8%，12%和22.7%。

當(dāng)“吃飽”不再是難題，“吃好”成了的新目標(biāo)。

1978年，中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均糧食消費(fèi)量152千克；2017年，這個(gè)數(shù)字下降到了110千克。人均豬肉消費(fèi)量，由1978年的13.7千克，上升到2017年的20.6千克； 禽類，由1千克，上升到9.7千克； 而鮮蛋，也由3.7千克，上升到10.3千克。

恩格爾系數(shù)，并沒有考慮到中國(guó)“民以食為天”飲食文化，只能做個(gè)參考。 

但改革開放40年，中國(guó)人的收入水平顯著提高，膳食結(jié)構(gòu)更趨合理，消費(fèi)品質(zhì)持續(xù)提升，這些微觀生活的改變，卻真切反應(yīng)出宏觀經(jīng)濟(jì)的巨變，以及中國(guó)正在發(fā)生的消費(fèi)升級(jí)與需求升級(jí)。