最近，“邊角料”食品悄然走紅，這些在加工過程中切割、剪裁下來的零碎食品，受到不少消費者的歡迎。那么，這些“邊角料”食品是否真的實惠？又是否真的安全？

嘉定區(qū)彭封路上的這家糕點食品廠，已經(jīng)有十多年的歷史，門房間會不定時出售糕點“邊角料”，很受周邊居民的歡迎。只要5元，就能拿到一大包蛋糕碎、面包片，量大實惠。工作人員告訴看看新聞Knews記者，這些邊角料是流水線生產(chǎn)時裁剪下來的，他們也會在打包袋上貼上生產(chǎn)日期，賣了有十幾年。

不僅是糕點生產(chǎn)廠，不少“前店后廠”的面包店，“邊角料”也是緊俏貨。早上7點，靜安區(qū)威海路上的一家面包房前，就有五、六位老年人在排隊，等店門一開，面包“邊角料”很快被一搶而空。雖然賣相不好，但對不少消費者來說，僅用一半甚至三分之一的價格，就能買到口感與正裝產(chǎn)品幾乎沒有差別的食品，很實惠，“撿便宜就不要講究了”。對于商家來說，更是減少浪費、增加收入的好買賣。

不過，相比于還能找到銷售主體的線下店，線上渠道銷售的“邊角料”食品，更加花樣百出。各大購物平臺上，肉脯片、火腿碎片、牛肉干邊、山核桃碎仁等都有邊角料。通過社交平臺的主播推薦，小小邊角料，蘊含大商機。數(shù)據(jù)顯示，今年第一季度，“邊角料”相關(guān)產(chǎn)品，在淘寶天貓銷售額為2030萬元。不過，伴隨動則10萬加的銷售，質(zhì)疑聲也不在少數(shù)。有消費者表示“沒有實體店的還是不放心”，而這些商品的來源以及生產(chǎn)過程可能也不受監(jiān)管。

看看新聞Knews記者下單了幾款人氣很高的邊角料食品，以一款牛肉干邊為例，售價為要200克89元，計算下來，一斤要220多元，價格甚至要高于完整的牛肉條。除了價格方面的貓膩外，記者注意到，部分“邊角料”的來源成謎，標簽上的信息也不全，質(zhì)量難以把控。

在專家看來，食品生產(chǎn)加工企業(yè)為了控制成本，會盡量減少邊角料的產(chǎn)生。但是，當(dāng)邊角料成為一種新興的零食品類，逐利的商家渾水摸魚、以次充好，也就在所難免。目前，我國對于食品“邊角料”本身，并沒有對應(yīng)的產(chǎn)品標準或者企業(yè)管理體系規(guī)范。

上海市食品安全工作聯(lián)合會會長顧振華表示，“邊角料”不應(yīng)該成為一個灰色地帶，對于過多生產(chǎn)邊角料的企業(yè)或經(jīng)銷邊角料的企業(yè)，其商品來源和加工過程應(yīng)作為監(jiān)管的重點來考慮。再小的邊角料，也應(yīng)適用正規(guī)食品的生產(chǎn)、制作、定價等規(guī)則，價格打折，監(jiān)管不能打折。上海市消保委副秘書長唐健盛表示，要明確“邊角料”食品也是普通的食品，應(yīng)按照國家食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標準進行監(jiān)管。

購買“邊角料”食品，確實是一種高性價比的選擇，而生產(chǎn)方也減少了浪費，符合“厲行節(jié)約，反對浪費”的社會風(fēng)尚，可以說是雙贏的買賣。但這里也要提醒消費者，不少“邊角料”食品包裝不正規(guī)、生產(chǎn)源頭不可辨，甚至是以次充好、假冒偽劣的“三無產(chǎn)品”。此外，“邊角料”食品不能成為監(jiān)管的“邊角地帶”，有關(guān)部門應(yīng)盡快規(guī)范“邊角料”的標準，加強監(jiān)管，保護消費者“舌尖上”的安全。

（看看新聞Knews記者：潘窈窈 魏克鵬 實習(xí)編輯：衛(wèi)思冰）