在中國，如果說要找到一種相對統(tǒng)一的美食形式，就不得不提到火鍋了。無論是重油麻辣，還是照顧到所有人的鴛鴦鍋底，無論是肉食主義，還是素食主義，大家都能在火鍋里找到愛吃的那款。那當(dāng)川渝鍋底碰到上海味，會產(chǎn)生怎樣的火花？

推開厚重古舊的木門，映入眼簾的是做舊風(fēng)格的空間，像是上海上世紀(jì)七、八十年代的一條弄堂，隨處可見的老物件，紅磚墻面，加上潑墨大字，既有老弄堂的熟悉感，又有濃濃的市井味。用炭爐砂鍋慢慢煮出來的老火鍋，帶著川渝火鍋特有的麻辣鮮香，辣勁過后還有回甘。這甜味來自于酒釀，它中和了鍋底的干辣，提升了鍋底的鮮香，味道層次更加豐富。

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