在江南水鄉(xiāng)之中，有一座城市以其蒸菜的鮮美而聞名遐邇，它就是常熟——一個(gè)將“蒸”這種烹飪方式發(fā)揮到極致的地方。這里，山環(huán)水抱，物產(chǎn)豐饒，歲歲豐收，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了獨(dú)特的蒸菜傳統(tǒng)。

相比其它地方的蒸菜，常熟蒸菜有著江南人的溫文爾雅與細(xì)膩入微，將這份性格融入到蒸菜的每一個(gè)細(xì)節(jié)之中。選料更加講究，刀工更加精致細(xì)膩，蒸法以湯蒸居多。從東鄉(xiāng)的傳統(tǒng)蒸菜老八樣，到一品鍋的創(chuàng)新匯聚，每一道菜都承載著常熟人對(duì)食物的熱愛(ài)。

為何常熟人對(duì)蒸菜情有獨(dú)鐘？答案或許就藏在那升騰的蒸汽之中。蒸制過(guò)程中，蒸汽緩緩上升，仿佛帶著一種溫暖的力量，正如這座城市的溫度，蒸蒸日上。

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