在夏天，瓜果，火鍋，冷飲，燒烤，是不少人的心頭好，但大家卻很容易吃壞中招。這些夏日美食怎么吃才能更安全？聽聽上海市疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師劉弘怎么說。

夏日美食1：冰西瓜。

切冰西瓜的刀一定要和切生食的分開；西瓜沒有吃完，要盡快敷上保鮮膜放進(jìn)冰箱。

在劇烈運動以后不宜吃冰西瓜，因為吃冰西瓜會刺激血管，造成血管收縮，可能會引起一些心血管疾病的發(fā)生。

夏日美食2：小龍蝦。

小龍蝦里面含有一種寄生蟲——肺吸蟲，如果沒燒熟煮透的話，容易得肺吸蟲病，會出現(xiàn)肺部的癥狀，比如咳嗽等。

野生的小龍蝦容易受到污染，前兩年因為吃小龍蝦發(fā)生過橫紋肌溶解病例，得了這種病渾身會痛，甚至還要到醫(yī)院進(jìn)行透析。

夏日美食3：冰淇淋。

在飯前或者進(jìn)行劇烈運動后，不要吃太多冰淇淋。飯前吃可能會影響食欲，而劇烈運動后，吃冰的東西會造成血管的收縮以及胃腸的痙攣。

夏日美食4：火鍋。

吃火鍋時，放生熟食材的容器盡量要分開。

火鍋中含有嘌呤成分高的東西，會造成痛風(fēng)，有痛風(fēng)的人士要注意。

夏日美食5：燒烤。

烤肉要烤熟，但是不要烤得太焦，因為烤得焦了，會有一些致癌物質(zhì)。

建議烤肉和蔬菜一起吃。蔬菜本身有維生素和抗氧化劑，對致癌物有一定的拮抗作用。

夏日美食6：生食水產(chǎn)品。

有的生食水產(chǎn)品是禁止的，比如說毛蚶類。另外像醉蝦、醉蟹、醉螃蜞等，在5到10月份，餐飲單位是不允許供應(yīng)的。

大部分現(xiàn)在允許供應(yīng)的主要還是生魚片之類。生魚片加工時要新鮮，要和其他生的食品分開處理。