在首屆進博會上，西班牙的伊比利亞火腿是一炮而紅，讓國人都知道了這片可以生吃的豬肉，第二屆進博會上，伊比利亞火腿的柜臺前依然是大排長龍，大家都等待著品嘗一下西班牙最等頂級的火腿的味道。

這個火腿為什么這么美味？因為黑毛豬原完全是用橡果木來飼養(yǎng)的。現(xiàn)在是11月，每年10月到次年的3月，正好是橡果木成熟的時期，也是伊比利亞黑毛豬育肥的時期，據(jù)說每一頭黑毛豬一天要吃8公斤的橡果木，但是一棵樹每天的量只能提供20公斤，所以養(yǎng)一只伊比利亞黑毛豬，需要兩個足球場大的樹林，可見它的成本是非常高。

另外，伊比利亞火腿的制作工藝也是相對非常復雜的，它先要經(jīng)過鹽的風干、腌制，然后還要等待長達30個月的自然發(fā)酵期，最頂級的這個伊比利亞火腿要風干整整5年，所以這也是伊比利亞火腿一腿難求的原因。在整個西班牙，伊比利亞火腿占整個火腿的比例也只有僅僅6%。

有了頂級的伊比利亞火腿，當然要找一杯美酒相配，法國城堡紅酒在去年帶來了，一共來自三個酒莊的100多款的紅酒，在中國受到了熱烈的反響，今年他們把展區(qū)的面積擴大了整整一倍，帶來了更多品類豐富的紅酒，更有不少酒是為了中國市場來量身定制的，可以說真正的做到了made for China。