火腿作為云南人一種不輕易出手的美食，它是探視在外子女的珍品，它是表達(dá)愛情愛意的禮物，它是招待貴賓貴客的佳肴，如果你的云南朋友送你一只火腿，這其中濃濃的情意不言而喻。

云龍諾鄧，一個坐落在西南邊陲、鹽馬古道上的千年白族古村，在這里，鹽催生出了舌尖美味-—諾鄧火腿。每年冬至前后，諾鄧村家家戶戶都忙著與時間賽跑，宰年豬、腌火腿，備年貨，而當(dāng)?shù)囟焊稍?、夏季潮濕的氣候條件，為火腿的腌制加工提供了得天獨(dú)厚的自然條件。熟化后的諾鄧火腿表面蠟黃、肉質(zhì)呈紅褐色，肥瘦相宜、鮮香味美。

云南的傳統(tǒng)菜肴蜜汁火腿，便是取火腿中方部分，切片后整齊擺放于碗中，中間放入菠蘿、梨子等水果上鍋蒸制，果香透過水汽緩緩滲入火腿中，而蓮子加土蜂蜜熬成汁水的“澆頭”，更為火腿提供了甜蜜的味道。

《尋味上?！?，與這座城同滋共味。更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周四晚22:30《尋味上海》。