“菜飯”是幾乎每個(gè)傳統(tǒng)上海家庭都會(huì)做的。在物資匱乏的時(shí)代，人們?cè)诿罪堉屑尤胍安耍枭线^(guò)年熬制的豬油果腹。如今生活水平提高，菜飯里多了不少配料，然而人們追求的，仍是過(guò)去那種打開(kāi)鍋蓋滿是飄香的傳統(tǒng)菜飯。在金山廊下，土灶上柴火燒制的菜飯是農(nóng)家樂(lè)里游客們的最愛(ài)，不僅當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)、城里人青睞，就連很多外國(guó)友人都專程趕來(lái)吃一口，感受傳統(tǒng)的味道。

廊下中華村的農(nóng)家樂(lè)一到假期就高朋滿座，村里的特色小飯店都有菜飯?zhí)峁?。土灶飄香與淳樸的田間生活相映成趣，成為廊下農(nóng)業(yè)旅游的“滋味擔(dān)當(dāng)”。

今年77歲的李菊觀有“菜飯阿婆”的美名。她從小就跟祖輩學(xué)燒菜飯，村里人都知道她的手藝。2007年，李菊觀在中華村開(kāi)出了第一家農(nóng)家樂(lè)。十年來(lái)，一天兩鍋菜飯招待八方來(lái)客，李阿婆從未間斷。

阿婆說(shuō)，菜飯要燒得香，是因?yàn)樽裱恕安孙埲稀薄习⑵?、老灶頭、老柴火，加上選料是自家地里的蔬菜、自家特制的咸肉，良田大米、優(yōu)質(zhì)糯米和菜油，保持了傳統(tǒng)美食的原汁原味。而燒菜飯的過(guò)程也有秘訣，灶頭的火力大小，要根據(jù)鍋內(nèi)食材的變化而變化，該用文火慢煮就要穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，該要武火加溫灶頭就要燒得旺旺的。

其實(shí)，早已退休的李阿婆完全可以放下手中的勞作安享生活，但她依舊舍不得那熱騰騰的菜飯所散發(fā)出的縈滿生活的香甜。每每提及，阿婆總會(huì)笑言：“我最開(kāi)心的是燒的菜飯，參觀的人都來(lái)吃，他們都說(shuō)很好吃，鍋巴很香，那么我自己覺(jué)得最開(kāi)心。”

阿婆菜飯有特色，好時(shí)代里享清福 。農(nóng)村致富有新路，家家戶戶奔小康。

（看看新聞Knews記者：楊光 編輯：鄭敘喆）