夜間的氣溫急劇下降，空氣中的水氣隨之變冷，于是就凝結(jié)成了露水，附落在葉子和花朵上，這便是白露，大約在每年的9月7日至9月22日之間。這個(gè)時(shí)期早晚氣溫驟降，但白天仍能感到余熱。唐代詩人白居易就趁著早秋晨昏的涼意寫下了《涼夜有懷》這首詩。

白露好似秋天的小確幸，在晨光中閃耀，展現(xiàn)大自然的美好。在中國，每個(gè)節(jié)氣細(xì)分為三候，白露的三候分別為一候鴻雁來、二候玄鳥歸、三候群鳥養(yǎng)羞。

一候“鴻雁來”是指大雁始飛。清明節(jié)氣二候“鴻雁北”指大雁北飛，恰好與其相反。在日本，白露一候?yàn)椤安萋栋住?，與“白露”字面意思相同，指草木上的露水透白。

白露二候在中國叫做“玄鳥歸”?！靶B”是燕子的別稱，即燕子返回南方。燕子是一年四季都在尋找溫暖地方的遷徙候鳥，因此會(huì)在此時(shí)“動(dòng)身”，趕在冬天到來前飛往溫暖的南方。日本的二候?yàn)椤胞n鸰鳴”，白露期間，鹡鸰會(huì)在溪流和沼澤中高亢啼叫，迎來它們的繁殖季節(jié)。

白露三候在中國叫做“群鳥養(yǎng)羞”，也就是鳥兒們忙著為過冬儲(chǔ)存食物。在日本，白露的三候叫做“玄鳥去”。春天時(shí)到來的燕子，帶著自己的孩子又飛回溫暖的南方。

白露時(shí)，鳥兒南飛、涼意襲來，人們也換上了長褲長袖。中國有句俗語“處暑十八盆，白露勿露身”，建議大家在處暑時(shí)每天用18盆水，也就是多洗澡的意思，但到了白露就不能赤膊貪涼了，以免感冒。此外，還有“白露身不露，赤膊當(dāng)豬玀”的民間傳說。

從前，有個(gè)姓張的孝子，以幫人殺豬為生，家中還有個(gè)生病的老母親。由于家境貧寒，為了省下錢給母親抓藥，張屠戶春秋穿得很單薄，夏天索性赤膊。立秋后，天氣轉(zhuǎn)涼，人們都已經(jīng)穿上長袖襯衣，他卻仍然光著上身。眼看白露到了，這天，他照例清晨 5 點(diǎn)起床去殺豬。白露夜冷，張屠戶忍著寒冷在黑夜中向雇主家趕去。忽然，似乎聽到一陣輕微的“沙沙”聲，不禁加快了腳步。途中不小心掉了只鞋子，便急忙彎身四處尋找。此時(shí)，突然沖出兩個(gè)人，不由分說把他捆了起來。只聽一人喊道：“終于抓住你了?！币妰扇四贸龌鸩瘢舐暯泻?，兩人驚訝起來：“怎么是個(gè)人呢？”原來，他們跑了只大肥豬，找了好久未果，在黑暗中看到一堆白肉晃動(dòng)，便以為是那只走丟的豬。現(xiàn)在，不少老年人為了告誡年輕人白露多穿衣也常引用這個(gè)故事。

白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜。這時(shí)，甜潤可口的紅薯干可以說是非常應(yīng)時(shí)應(yīng)景了。

紅薯洗凈切條后放入蒸鍋蒸20到30分鐘左右，待紅薯松軟時(shí)將其拿出后靜置放涼；接著，將紅薯?xiàng)l平鋪在盤子里，用微波爐加熱2分鐘，取出后翻面再加熱2分鐘；隨后，放在通風(fēng)處放涼，曬3到4小時(shí)即可食用。

紅薯富含維生素、膳食纖維等，通過晾曬更能激發(fā)它的甘甜醇香。白露時(shí)，除了保持皮膚和肺部濕潤外，多吃紅薯等有利于排便的食物，可積極調(diào)節(jié)身體狀況。