近年來
上海的社區(qū)食堂遍地開花
不僅解決了附近居民
上班族的吃飯問題
還綜合了多項
社區(qū)服務(wù)的功能屬性
于是
有很多網(wǎng)紅食堂涌現(xiàn)出來
并在多個社交平臺上走紅
最近小坊發(fā)現(xiàn)
徐匯區(qū)天平鄰里匯社區(qū)食堂
也悄然走紅了
"28元在老洋房吃午餐"
"武康大樓同款食堂"等等
甚至被網(wǎng)友稱為
“上海社區(qū)食堂天花板”
這些帖文吸引了很多年輕人
特地跑去線下打卡
這家社區(qū)食堂已經(jīng)開辦5年了
為何人氣如此高?
坊記現(xiàn)場探訪了一番
發(fā)現(xiàn)了一些小秘密
天平鄰里匯社區(qū)餐廳
位于衡復(fù)風(fēng)貌區(qū)
院內(nèi)的主樓正是
著名建筑師烏達克的經(jīng)典之作
與梧桐掩映的靜謐相對的
則是餐廳里的熱火朝天
每天上午10點半一開門
餐廳門口就排起了長隊
此時窗口里的菜已壘了兩層
還不斷有熱炒菜新鮮出鍋
據(jù)食堂經(jīng)理介紹
每天的菜有70到80種菜品
每周都有新品
還區(qū)分了
“有糖、無糖、少油專區(qū)”
江老伯 顧客:
我們比較下來,這個地方品種很多,我們年紀大的,吃不多但是品種要齊全,營養(yǎng)要有。
鄭阿姨:
鱈魚、豬蹄、我喜歡吃肉的,年紀大的人吃燒得很糯的,不是很硬的。
每天70多種菜燒什么?
除了常規(guī)菜
還有三類"限定菜單"
第一類是“時鮮貨”,今天供應(yīng)的就是草頭香干、響油鱔糊、油燜筍……
第二類是“人氣菜”,餐廳根據(jù)購買記錄,統(tǒng)計出當(dāng)月最受歡迎的六大菜色,納入每日菜單。
而第三類菜品的來源
則是這本在收銀臺邊的
一沓留言本
小王,今天買三個菜,大肥肉一塊,西芹蝦仁,烤麩。
店長你好,我想吃你家的爆炒魷魚須,請麻煩安排做這個菜,很想吃!
能否安排廚師燒排骨年糕,我很饞,老想吃,感謝!
收到馬上就跟廚師長交流,讓他們定這個餐,然后就會有顧客來打包的,或者現(xiàn)場吃。
這些留言本
原來是給顧客寫建議的
但慢慢就發(fā)展成了
大家的"美食許愿本"
于是,餐廳干脆在封面寫上了
"你留言,我燒飯"
兩年多來,共收到近500條點菜留言,記滿了三本本子。即便是不常來的客人,只要留下聯(lián)系方式,食堂就會安排,還會打電話告知。
金老伯就是留言
想吃排骨年糕的顧客
沒想到今天就達成了心愿
“就寫了一下
今天就做好了
吃飯的時候就端上來了!”
對于社區(qū)食堂火出了圈
食堂方面回應(yīng)
雖然是面向全年齡段顧客開放的
但"長者食堂"的定位
不會因為人氣而改變
同時也倡議顧客分時段用餐
將11:30前的用餐時間
留給居住在周圍的老年人
老年顧客們
也紛紛為食堂點贊
“價格很能接受
為老年人辦了實事!”
你有在社交平臺
刷到過這家人氣食堂嗎?
有沒有去品嘗過?
去過的坊友在評論區(qū)
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編輯: | 張翔 |
攝像: | 陳斌 |
責(zé)編: | 金瑩瑩 |
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