上海高校圈流傳這么一句話：玩在復(fù)旦，住在交大，愛(ài)在華師大，而吃在同濟(jì)。

由此可見(jiàn)，同濟(jì)在吃貨界的地位。如今，這家網(wǎng)紅學(xué)校食堂開(kāi)設(shè)了外賣(mài)，再也不用假裝同濟(jì)學(xué)生去蹭飯啦，吃貨們，沖鴨！

“外賣(mài)自動(dòng)接單，剛剛為您接到新訂單了?！痹缟鲜c(diǎn)，同濟(jì)食堂的備餐間里，接單信息此起彼伏。

為了今天的外賣(mài)訂單，同濟(jì)食堂可是足足準(zhǔn)備了四十多道菜品。

先來(lái)個(gè)報(bào)菜名：咖喱雞塊，辣子雞，蠔油牛肉，尖椒雞雜，川味大腸，酸湯肥牛……

而其中，有幾種都是同濟(jì)的特色菜：南乳肉，糖醋小排，紅燒大排，紅燒獅子頭……口水噠噠滴。

不到20元一份的糖醋小排套餐，不到16元一份的大排套餐……這些網(wǎng)紅套餐，不用吃土也能吃得起，因此備受歡迎。

“單子看看好，單號(hào)和順序要看看好，有一些菜的溫度要保持，這里還有多少訂單，你們要稍微快一點(diǎn)，先把這一批打掉，打掉之后再打下一批?！备叻迤冢瑐洳烷g就像高速運(yùn)轉(zhuǎn)的陀螺，沒(méi)有停歇，而鮑大廚指揮著一切，他在同濟(jì)食堂掌勺超過(guò)30年，是個(gè)老師傅，但在外賣(mài)界，他卻還是個(gè)新手。

中午11:00，訂單的數(shù)量越來(lái)越多，為了防止爆單，同濟(jì)食堂不得不通過(guò)平臺(tái)短時(shí)間地暫停外賣(mài)下單。

 “下不了單是因?yàn)槲覀兦懊嬉呀?jīng)爆單了，我們稍微停了一會(huì)外賣(mài)，老師你稍微等一會(huì)，我們?cè)匍_(kāi)起來(lái)?！?暫停期間，不斷有食客電話咨詢(xún)?cè)颍叽僦匦麻_(kāi)放外賣(mài)下單。鮑大廚盡可能加快速度，但為了保證質(zhì)量，卻也絕不盲目開(kāi)單：“外賣(mài)一直開(kāi)的話，肯定爆單，是來(lái)不及的。我們現(xiàn)在高峰期，每10分鐘，增加70單，每天的出單量我們只能控制在500單，營(yíng)業(yè)額是一萬(wàn)多。”

鮑大廚說(shuō)，因?yàn)槭巢倪x用考究，定價(jià)又實(shí)惠，天天爆單，卻也掙不了什么錢(qián)。自同濟(jì)網(wǎng)紅食堂5月22日有了外賣(mài)以來(lái)，就牢牢穩(wěn)居楊浦區(qū)美食榜第一名，如今更已經(jīng)位居上海市簡(jiǎn)餐第一，網(wǎng)上的各種評(píng)價(jià)口碑都很不錯(cuò)。但其實(shí)，同濟(jì)食堂開(kāi)始外賣(mài)，可并不是為了滿足吃貨們，而是為了在疫情期間服務(wù)同濟(jì)師生：“2公里以?xún)?nèi)都是同濟(jì)畢業(yè)上班的，我們是緩解他們的就餐壓力，包括還有一些老教授，疫情期間不方便來(lái)食堂吃飯，所以才用了外賣(mài)的辦法?！?nbsp;

抱著這樣的初衷，傲嬌的同濟(jì)食堂，把送餐半徑劃定在了2公里，還控制了每天可以下單的數(shù)量，打包好后由食堂員工分批轉(zhuǎn)交給校門(mén)口的外賣(mài)小哥，然后再送到食客手中。

從出餐到用餐不超過(guò)2個(gè)小時(shí)，菜品味道不走樣，是鮑大廚為同濟(jì)食堂外賣(mài)定下的2條規(guī)矩：“不講多了，上百年歷史有了，這個(gè)吃在同濟(jì)，在全國(guó)高校都是有名氣的，不是僅僅在上海有名氣。吃在同濟(jì)這個(gè)牌子我們不能做壞了，我們要把它發(fā)揚(yáng)光大?！?/p>

（看看新聞Knews記者：盧梅 李響 陳一弛 實(shí)習(xí)編輯：鐘郁林）